農家のおいしいレシピ

材料

• キャベツ　1/3～1/2個
• 油揚げ適量

　Ａ）

• しょうゆ小さじ１～２
• ラー油・かつお節　少々

作り方

1. キャベツを千切りにして、塩少々入れた熱湯でさっと湯がき、水気をきっておく。
2. 油揚げは細切りにし、①の鍋で続けて熱湯に通しておく。
3. 1と2とＡ）を熱いうちに和えて、器に盛りつけかつお節をかけてどうぞ。

 　☆　炒り卵を加えて和えても。

材料

• キャベツ1／4～1／3玉　
• じゃが芋２個
• 豚スライス１５０ｇ
• サラダ油かごま油
• 万能味噌だれ・・万能だれレシピをご参考にして下さい。

作り方

1. キャベツはザク切り、じゃが芋は皮をむいて細切りに。
2. フライパンに油（大さじ１）を熱し、豚肉、じゃが芋、キャベツの順に炒める。
3. 肉の色が変わったら、万能味噌だれを加え、全体に味がまわったら完成。

材料

• キャベツ4枚
• コーヒー用クリーム２個
• パセリ　適量
  　

　　A)

• 豚挽き肉100ｇ
• 玉ねぎ1/4個
• パン粉大さじ２
• スープの素小さじ1/2
• こしょう少々
• デミグラスソース（市販品）1/2カップ

作り方

1. キャベツは葉先と茎を互い違いに重ね、ポリ袋に入れレンジで２分半加熱し、袋から出して冷ます。
2. A）で肉種を作る。玉ねぎはみじん切りにし、他の材料とあわせ4等分に分ける。
3. キャベツの芯のところはそいで薄くする。
4. 葉を広げ2と芯をのせ手前から巻き、両端を巻き込んで俵型にする。
5. 耐熱ボールにデミグラスソースと熱湯1/3カップを入れ混ぜて、4を重ならないように並べる。
6. 5に浮き上がらないように小皿をのせ、軽くラップし、8分程加熱する。
7. 器に盛り、クリームをかけて、パセリのみじん切りをふる。

材料

• キャベツ５～６枚
• 人参１／２本
• 塩昆布　適量
• 塩　少々

作り方

1. キャベツは５㎝角に切る。人参は縦半分に切ってから薄切りに。
2. ポリ袋にキャベツ、人参、塩を加え、袋をふくらませて良くふり混ぜる。
3. 塩昆布を加えてさらにふり混ぜ、空気を抜いて口を締め、一晩漬けておく。

材料

• 納豆１パック
• キャベツ４枚くらい
• ツナ缶１缶
• 和風ドレッシング

作り方

1. キャベツを千切りにする。納豆はよくかき混ぜておく。（タレ・辛子があればお好みで加えて）
2. 器にキャベツ、納豆、油をきったツナ缶を盛り合わせる。
3. 和風ドレッシングをかけて、食べる前によく混ぜてからいただきます。

　★ドレッシングはめんつゆや中華でも、お好みでアレンジしてみて下さい。

材料

• キャベツ５～６枚
• 人参１／２本
• しめじ適量

　　A)

• 豚ひき肉１５０ｇ
• 片栗粉大さじ１
• ナツメグ（あれば少々

　　B)

• 水６カップ
• コンソメの素１～２個

　　C）

• 牛乳２カップ
• バター大さじ１
• 塩・黒コショウ各適宜

作り方

1. キャベツはざく切り、人参は食べやすく切り、しめじは石づきを除き、小房に分けておく。
2. ボールにA)を入れて良く混ぜる。
3. 鍋にA)を入れて沸かし、2をスプーンなどで取って丸めながら入れていく。
4. 3に1も加えて、アクをとり、C）を加えて味を調えて完成。

材料

• キャベツ300ｇ
• 豚肉（薄切り）200ｇ

　　Ａ）

• 味噌　大さじ２
• 砂糖　大さじ1/2
• しょう油・ごま油 各小さじ１

作り方

1. キャベツ、豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. 熱湯に油、塩、各少々入れキャベツをゆでる。
3. 色が鮮やかになったらすぐあげる。（茹ですぎないように）
4. 2に続いて豚肉を入れ色が変わるまで茹でる。
5. 器にキャベツを盛り、3をのせる。

材料

• キャベツ１／２個
• 厚揚げ１丁

　　Ａ）

• しょうゆ・みりん各大さじ１
• 豆板醤小さじ１

作り方

1. 厚揚げは一口大に切り、キャベツはざく切りにする。
2. フライパンに水１カップとＡ）、キャベツ、厚揚げを入れ蓋をして火にかける。
3. ２～３分煮て味が染みたら、出来上がりです。

　★　豚こま、最後に水溶き片栗粉を加えても。