農家のおいしいレシピ

～鹿児島の生産者さん・おすすめレシピ～

材料

• 豚肉 350g
• 葉にんにく 2束
• 生姜 20g

A）

• 酒・醤油・砂糖 各大さじ1
• オイスター・ケチャップ 各小さじ2

作り方

1. 葉にんにくは根っこを切り落とし、食べやすい長さに切る。
2. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
3. 生姜を千切りにする。
4. フライパンで油を熱し、生姜を炒め香りが立ったら、豚肉と葉にんにくの茎の部分を入れて強火で炒める。
5. 葉にんにくの茎がしんなりして、焼き色がついたら、葉にんにくの葉と合わせ調味料を加えて強火でタレを煮詰めるように絡める。

材料

• じゃがいも 4個
• とろけるスライスチーズ 2枚
• 片栗粉 小さじ4～5
• 塩こしょう 適量
• バター 適量

作り方

1. じゃがいもの皮を剥き、一口大くらいに切って水にさらし、水を切る。
2. 鍋に水を入れ沸騰させ、ひとつまみくらい塩を入れる。じゃがいもに火が通ったらザルに上げ、ボールに入れる。
   熱いうちにすりこぎなどで潰す。じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで火を通す。
3. じゃがいもに火が通ったらザルに上げ、ボールに入れる。熱いうちにすりこぎなどで潰す。
4. 潰したじゃがいもに、片栗粉・塩こしょうを入れて混ぜる。
5. 一握りくらいのじゃがいもを丸め、真ん中を窪ませてチーズをちぎって入れる。包み込み厚さ1cmくらいに平たくして形を整える。
6. 熱したフライパンにバターを入れ溶かす。火は弱火にして、6で作ったじゃがいも餅をじっくり焼く。
7. きつね色に焦げ目がついたらひっくり返す。同じように焼いて、焼き色がついたら完成。

　　・片栗粉の量で食感が変わります。

　　　　・味海苔を巻いたり、醤油につけて食べても！

～鹿児島の生産者さん、おすすめ「しょうが」レシピです～

材料

• 米 360ml（2合）
• しょうが 30g
• 油揚げ 1/2枚

　A)

• だし 370ml
• 酒 大さじ2
• しょうゆ 小さじ2
• 塩 小さじ

作り方

1. 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしてから水けを取り、
   ごく細かいみじん切りにする。
2. しょうがは長さ2cm強、マッチ棒くらいの太さの細切りにして
   ざるに入れ、流水に通して水けをきる。
3. 米を研いで炊飯器の内釜に入れ、【A】・１・２を加えて普通に炊く。