材料
モロヘイヤ1把
しいたけ2枚
麩適量
だし汁
塩・こしょう各少々
作り方
①モロヘイヤは固い茎を除き、塩少々入れたお湯でゆでて、食べやすく切る。
②椎茸は細切りにする。
③鍋にだし汁、麩を入れて火にかけ、沸いたら、①、②を入れ、塩・こしょうゆで味を調えて完成。
‘モロヘイヤ’ カテゴリーのアーカイブ
モロヘイヤのねば辛和え
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2013 年 9 月 6 日 金曜日
材料
- モロヘイヤ1袋
- 長ネギ7㎝程度
A)
- コチュジャン大さじ1/2
- だし汁大さじ1/2
作り方
- モロヘイヤは、固い茎を除き、塩一つまみ入れた熱湯でサッと茹で水気を切り、包丁でよくたたいてネバネバにする。
- 長ねぎはみじん切りにする。
- 器にＡ）、長ねぎのみじん切りを入れて混ぜ、1のモロヘイヤも加えてよく混ぜて完成。
♪ コチュジャンはお好みで量を加減してください。
♪♪ ごはんにかけたり、納豆に混ぜたり、そうめんのつゆに入れたりといろいろお試しください。
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2010 年 6 月 23 日 水曜日
材料
- モロヘイヤ１袋
- めかぶ１パック
- キムチ適量
- 納豆適量
- そばつゆ適量
作り方
- モロヘイヤは、固い茎を除き、塩一つまみ入れた熱湯でサッと茹で水気を切り、細かく刻む。
- キムチも食べやすく刻む。お好みで納豆も刻んで。
- 全部をよく混ぜて、ご飯や冷やしそば、冷やしうどんにかけて。
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2009 年 8 月 25 日 火曜日
材料
- モロヘイヤ1/3束
- 茹でた枝豆適量
- コンソメ２～４個（味をみて）
- 塩・こしょう各少々
作り方
- 鍋に水（４カップ）、コンソメスープの素を入れて煮立てる。
- 塩・こしょうして、冷ましてから冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- モロヘイヤは太い茎は除いて、塩茹でし、水にとり、水気をきって細かく切る。
- 器にモロヘイヤ、枝豆、スープを入れて頂く。
☆ 温かいスープにしても！冷スープより味を薄くした方が良いでしょう！
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2009 年 8 月 11 日 火曜日
材料
- モロヘイヤ１／３～１／２袋
- なめこ１パック
- 梅肉大さじ１
- だし汁４カップ
- 温泉卵４個
Ａ）
- 塩少々
- 酒・しょうゆ各大さじ１
作り方
- モロヘイヤは固い茎を落とし、塩を入れた熱湯でサッと湯がき、ざく切りにする。
- なめこはさっと洗っておく。
- 鍋にだし汁を沸かし、Ａ）、1・2を加え、味を調える。
- 器に3を入れ、温泉卵を入れ、梅肉を飾って完成。
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2009 年 7 月 14 日 火曜日
材料
- モロヘイヤ１／３
- 玉ねぎ１／２個
- にんにく１かけ
- オリーブオイル又はサラダ油大さじ1
- コンソメスープの素適量
- 塩・こしょう少々
作り方
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- モロヘイヤは茹でて、軽く絞り、食べやすく切る。
- 鍋に油を入れ、にんにく、玉ねぎを入れて香りがたつまで、焦がさないように炒める。
- 3に水４カップとコンソメスープの素を加え煮立ったら、モロヘイヤを加え、塩・こしょうで調味して完成。
☆ モロヘイヤは細かく切る程、粘りが出ます。
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