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2014 年 3 月 11 日 火曜日
材料(4人分)
大根1/2本
米のとぎ汁
鶏もも肉500g
塩・こしょう各少々
玉ねぎ1個
水適量
赤ワイン1/4カップ
A) コンソメの素1個
ケチャップ1/2カップ
ウスターソース小さじ1
にんにく お好みの量
作り方
- 大根は皮を剥き、1.5センチ位の厚さの半月切りにし、米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでておく。
- 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンに油少々を熱し、鶏肉を皮目から両面をこんがりと焼き、一旦取り出しておく。
- フライパンに大根を並べ、焼き目をつけて取り出す。
- 4のフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、水も加えて鶏肉、大根を戻し入れ、水をひたひたになるように加えて灰汁をとりながら煮る。
- 5にA)とにんにく(丸のまま)を入れて柔らかくなるまで煮込んで完成。
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2014 年 3 月 11 日 火曜日
材料(2人分)
せり100g
玉ねぎ1/4個
ベーコン4枚
コーン大さじ1
コンソメの素小さじ1/2
塩・こしょう各少々
サラダ油大さじ1
作り方
- せりは4~5センチの長さに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは3センチほどに切る。
- フライパンに油を熱し、ベーコンを炒め、ベーコンから油が出てきたら、せり(茎の部分)、玉ねぎ、コーンを加えて炒める。
- せり(葉先)、コンソメ、塩・こしょうを加え、軽く炒め合わせて完成。
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2014 年 3 月 11 日 火曜日
材料
ルッコラ適量
パルメザンチーズ適量
レモン少々
オリーブオイル適量
塩・こしょう各少々
作り方
- ルッコラは洗って、食べやすくちぎり、水気をよくきる。
- ルッコラを盛り付け、パルメザンチーズをかけ、塩・こしょう・オリーブオイル・レモン果汁をかけてどうぞ。
※お好みで他の野菜を加えても。
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2014 年 3 月 11 日 火曜日
材料(4人分)
里芋大4個
長ねぎ適量
鶏骨つきモモ肉200g
昆布5センチ角
塩・こしょう各少々
作り方
1.里芋は皮をむいて塩適量をこすりつけて水洗いし、ぬめりをとる。長ねぎは大きめの斜め切りにする。
2.鍋に昆布、里芋、鶏肉と水2カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクをとり、長ねぎも加え、弱火で20分ほど煮る。
3.塩・こしょうで味を調えてどうぞ。
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2014 年 2 月 10 日 月曜日
材料(4人分)
- 大根400g
- フランスパン8切れ
- コンソメの素適量
- とろけるチーズ130g
- 水80g
作り方
- 大根は8ミリ程の厚さのいちょう切りにし、鍋に入れ、コンソメの素と水をひたひたに入れて火にかけ、大根を軟らかく煮る。
- フランスパンも食べやすく切る。
- 耐熱容器に①の大根、フランスパン、コンソメの煮汁を入れ、とろけるチーズをのせてオーブントースターでこんがりとさせて完成。
※お好みで塩・こしょうを加えても。
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2014 年 2 月 10 日 月曜日
材料(2~3人分)
- 春菊の茎1パック分
- 人参40g
- ごま油大さじ1/2~1
- A)・・・酒・みりん・しょうゆ各大さじ1
作り方
- 春菊の茎は斜め切り、人参は細切りにする。
- フライパンに油を入れて火にかけ、①を加えて炒め、A)を加えて煮汁がなくなるまで炒めて完成。
- いりごまをかけてどうぞ。
※残った春菊の葉は、サラダにしてもおいしいです。
※ちりめんじゃこやしらたきを加えても。
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2014 年 2 月 10 日 月曜日
材料(3人分)
- 水菜1パック
-
りんご1/3個
-
粉チーズ大さじ1
-
牛乳小さじ1
-
A) マヨネーズ大さじ2
酢小さじ2
塩小さじ1弱
黒こしょう少々
作り方
- 水菜は食べやすく切る。りんごは皮つきのまま短冊切りにして塩水につけて水けをきる。
- ボールなどにA)を入れて混ぜる。
- 1と2を和えて完成。
※ A)のドレッシングは、味を見ながらお好みの味にするといいでしょう
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2013 年 9 月 10 日 火曜日
材料〈4人分)
ごぼう1本
豚肉切り落とし200g
玉ねぎ1/2個
にんにく(みじん切り)1~2かけ分
塩・こしょう各少々
サラダ油大さじ1~2
トマト缶又はトマト2~3個
A)コンソメ〈キューブ)1個
ケチャップ大さじ4
作り方
①ごぼうはよく洗い、ささがきに。玉ねぎは薄切り、豚肉は塩・こしょうする。
②フライパンに油おにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら、ごぼう、玉ねぎも加えて炒め、豚肉も加える。
③②にトマト缶又はさく切りにしたトマトとA)、水1カップを加えて弱火で5~10分煮る。
④塩・こしょうで味を調えて完成。
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2013 年 9 月 10 日 火曜日
材料〈2人分)
おくら4~5本
生わかめ60g
みょうが1本
しらす50g
A)ごま油大さじ1
しょうゆ適量
作り方
①おくらはへたを取り、塩少々入れた熱湯で茹でて小口切りに。
わかめは食べやすく切り、みょうがは斜め薄切りにし、
水にさらして水けをきっておく。
②①の野菜とA)を和えてどうぞ。
※お好みで、いりゴマや、鰹節をかけてどうぞ。
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2013 年 9 月 6 日 金曜日
材料
モロヘイヤ1把
しいたけ2枚
麩適量
だし汁
塩・こしょう各少々
作り方
①モロヘイヤは固い茎を除き、塩少々入れたお湯でゆでて、食べやすく切る。
②椎茸は細切りにする。
③鍋にだし汁、麩を入れて火にかけ、沸いたら、①、②を入れ、塩・こしょうゆで味を調えて完成。
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