‘野菜の種類’ カテゴリーのアーカイブ

大根と鶏肉のトマト煮込み

レシピを印刷 レシピを印刷 2014 年 3 月 11 日 火曜日

材料(4人分)

大根1/2本

米のとぎ汁

鶏もも肉500g

塩・こしょう各少々

玉ねぎ1個

水適量

赤ワイン1/4カップ

A)  コンソメの素1個

ケチャップ1/2カップ

ウスターソース小さじ1

にんにく お好みの量

作り方

  1. 大根は皮を剥き、1.5センチ位の厚さの半月切りにし、米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでておく。
  2. 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。
  3. フライパンに油少々を熱し、鶏肉を皮目から両面をこんがりと焼き、一旦取り出しておく。
  4. フライパンに大根を並べ、焼き目をつけて取り出す。
  5. 4のフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、水も加えて鶏肉、大根を戻し入れ、水をひたひたになるように加えて灰汁をとりながら煮る。
  6. 5にA)とにんにく(丸のまま)を入れて柔らかくなるまで煮込んで完成。
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せりとベーコンの炒め物

レシピを印刷 レシピを印刷 2014 年 3 月 11 日 火曜日

材料(2人分)

せり100g

玉ねぎ1/4個

ベーコン4枚

コーン大さじ1

コンソメの素小さじ1/2

塩・こしょう各少々

サラダ油大さじ1

作り方

  1. せりは4~5センチの長さに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは3センチほどに切る。
  2. フライパンに油を熱し、ベーコンを炒め、ベーコンから油が出てきたら、せり(茎の部分)、玉ねぎ、コーンを加えて炒める。
  3. せり(葉先)、コンソメ、塩・こしょうを加え、軽く炒め合わせて完成。
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ルッコラのレモンサラダ

レシピを印刷 レシピを印刷 2014 年 3 月 11 日 火曜日

材料

ルッコラ適量
パルメザンチーズ適量
レモン少々
オリーブオイル適量
塩・こしょう各少々

作り方

  1. ルッコラは洗って、食べやすくちぎり、水気をよくきる。
  2. ルッコラを盛り付け、パルメザンチーズをかけ、塩・こしょう・オリーブオイル・レモン果汁をかけてどうぞ。

※お好みで他の野菜を加えても。

星1つ星2つ星3つ星4つ星5つ (1 名, 平均: 5.00 )
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里芋と骨付き鶏肉のシンプルな煮物

レシピを印刷 レシピを印刷 2014 年 3 月 11 日 火曜日

材料(4人分)

里芋大4個

長ねぎ適量

鶏骨つきモモ肉200g

昆布5センチ角

塩・こしょう各少々

作り方

1.里芋は皮をむいて塩適量をこすりつけて水洗いし、ぬめりをとる。長ねぎは大きめの斜め切りにする。

2.鍋に昆布、里芋、鶏肉と水2カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクをとり、長ねぎも加え、弱火で20分ほど煮る。

3.塩・こしょうで味を調えてどうぞ。

星1つ星2つ星3つ星4つ星5つ (1 名, 平均: 5.00 )
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大根の洋風煮

レシピを印刷 レシピを印刷 2014 年 2 月 10 日 月曜日

材料(4人分)

  • 大根400g
  • フランスパン8切れ
  • コンソメの素適量
  • とろけるチーズ130g
  • 水80g

作り方

  1. 大根は8ミリ程の厚さのいちょう切りにし、鍋に入れ、コンソメの素と水をひたひたに入れて火にかけ、大根を軟らかく煮る。
  2. フランスパンも食べやすく切る。
  3. 耐熱容器に①の大根、フランスパン、コンソメの煮汁を入れ、とろけるチーズをのせてオーブントースターでこんがりとさせて完成。

※お好みで塩・こしょうを加えても。

星1つ星2つ星3つ星4つ星5つ (1 名, 平均: 5.00 )
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春菊と人参のきんぴら

レシピを印刷 レシピを印刷 2014 年 2 月 10 日 月曜日

材料(2~3人分)

  • 春菊の茎1パック分
  • 人参40g
  • ごま油大さじ1/2~1
  • A)・・・酒・みりん・しょうゆ各大さじ1

作り方

  1. 春菊の茎は斜め切り、人参は細切りにする。
  2. フライパンに油を入れて火にかけ、①を加えて炒め、A)を加えて煮汁がなくなるまで炒めて完成。
  3. いりごまをかけてどうぞ。

※残った春菊の葉は、サラダにしてもおいしいです。

※ちりめんじゃこやしらたきを加えても。

星1つ星2つ星3つ星4つ星5つ (1 名, 平均: 5.00 )
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水菜とりんごのサラダ

レシピを印刷 レシピを印刷 2014 年 2 月 10 日 月曜日

材料(3人分)

  • 水菜1パック
  • りんご1/3個
  • 粉チーズ大さじ1
  • 牛乳小さじ1
  • A)  マヨネーズ大さじ2
    酢小さじ2
    塩小さじ1弱
    黒こしょう少々

作り方

  1. 水菜は食べやすく切る。りんごは皮つきのまま短冊切りにして塩水につけて水けをきる。
  2. ボールなどにA)を入れて混ぜる。
  3. 1と2を和えて完成。

A)のドレッシングは、味を見ながらお好みの味にするといいでしょう

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ごぼうと豚肉のトマト煮

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 9 月 10 日 火曜日

材料〈4人分)

ごぼう1本

豚肉切り落とし200g

玉ねぎ1/2個

にんにく(みじん切り)1~2かけ分

塩・こしょう各少々

サラダ油大さじ1~2

トマト缶又はトマト2~3個

A)コンソメ〈キューブ)1個

ケチャップ大さじ4

作り方

①ごぼうはよく洗い、ささがきに。玉ねぎは薄切り、豚肉は塩・こしょうする。

②フライパンに油おにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら、ごぼう、玉ねぎも加えて炒め、豚肉も加える。

③②にトマト缶又はさく切りにしたトマトとA)、水1カップを加えて弱火で5~10分煮る。

④塩・こしょうで味を調えて完成。

星1つ星2つ星3つ星4つ星5つ (1 名, 平均: 5.00 )
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オクラとわかめの和え物

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 9 月 10 日 火曜日

材料〈2人分)

おくら4~5本

生わかめ60g

みょうが1本

しらす50g

A)ごま油大さじ1

しょうゆ適量

作り方

①おくらはへたを取り、塩少々入れた熱湯で茹でて小口切りに。

わかめは食べやすく切り、みょうがは斜め薄切りにし、

水にさらして水けをきっておく。

②①の野菜とA)を和えてどうぞ。

※お好みで、いりゴマや、鰹節をかけてどうぞ。

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モロヘイヤと椎茸のおすまし

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 9 月 6 日 金曜日

材料

モロヘイヤ1把

しいたけ2枚

麩適量

だし汁

塩・こしょう各少々

作り方

①モロヘイヤは固い茎を除き、塩少々入れたお湯でゆでて、食べやすく切る。

②椎茸は細切りにする。

③鍋にだし汁、麩を入れて火にかけ、沸いたら、①、②を入れ、塩・こしょうゆで味を調えて完成。

星1つ星2つ星3つ星4つ星5つ (1 名, 平均: 5.00 )
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