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かぶと鶏肉のグラタン

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 3 月 29 日 金曜日

材料(2人分)

  • かぶ1~2玉
  • 玉ねぎ1/2個

A)・・・・牛乳・生クリーム

  • 各1/4カップ
  • 鶏胸肉150g
  • 塩・こしょう各少々
  • ピザ用チーズ適量

作り方

①    かぶは皮をむき、食べやすいくし形に、玉ねぎは薄切りにする。

②    鶏肉は食べやすく切る。

③    かぶは軽くゆでておく。

④    鍋に油を熱し玉ねぎと鶏肉を炒め、塩・こしょうする。

⑤    鶏肉にしっかり火が通ったら、かぶを加えて全体を混ぜ、A)を加える。

⑥    耐熱皿に⑤を入れて、とろけるチーズ、パン粉をかけてオーブントースターでこんがりと焼いて完成。

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新玉ねぎとひじきのサラダ

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 3 月 29 日 金曜日

材料(4~5人分)

  • 新玉ねぎ1個
  • 乾燥ひじき10g
  • ツナ適量
  • かいわれ大根適量

作り方

①    新玉ねぎは薄くスライスし、気になる方は水にさらし、水けをきっておく。

②    ひじきはさっとゆでて水けをきる。

③    かいわれ大根は洗って、食べやすくきる。

④    ツナ缶は油をきる。

⑤    ①~④を和えて、しょうゆ、マヨネーズ、お好みのドレッシングでどうぞ。

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エシャレットのしょうゆ漬け

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 3 月 29 日 金曜日

材料

  • エシャレット1袋

A)   しょうゆ・酢各1/2カップ

  • 酒・みりん各1/4カップ

作り方

① エシャレットはきれいに洗い、水けをよくきる。大きかったら包丁で切れ目をいれます。

葉の部分もおいしいです。

② A)を混ぜ、ポリ袋などに①とともに入れて冷蔵庫で2日ほど寝かせて完成。

※ 残ったら、刻んでチャーハンに。食べやすく切って炒め物に入れても。

※ A)の調味料はお好みで加減して下さい。

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にら玉そぼろ丼

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 3 月 26 日 火曜日

材料(2人分)

  • にら50g
  • ひき肉100~150g
  • 溶き卵1個

A)  酒・しょうゆ・みりん各大さじ1

  • オイスターソース小さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • にんにく1かけ
  • サラダ油またはごま油大さじ1

作り方

① にらは3~4センチの長さに、にんにくはみじん切りにする。

② フライパンに油を入れてよく熱し、溶き卵を入れてスクランブルエッグを作り、一旦取り出しておく。

③ フライパンに油をしき、にんにく、ひき肉を良く炒め、塩・こしょうする。

④ ③にA)を加えて全体を混ぜ、にらを加えてさっと炒める。

⑤ 丼にご飯をよそり、②、③をのせて完成。

※ ほかの野菜を加えたり、調味料をかえて自分好みの味にしても。

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まいたけと玉ねぎのポン酢炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 3 月 26 日 火曜日

材料(3~4人分)

  • まいたけ1パック
  • 玉ねぎ1/2個
  • サラダ油大さじ1

A)  塩・こしょう各少々

  • ポン酢大さじ1~2
  • だしの素小さじ1

作り方

①まいたけは食べやすい大きさに手で裂き、玉ねぎは薄切りにする。

②フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら、まいたけも加えて炒め合わせ、A)を加え味を調えて完成。

※人参を加えても。

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ほうれん草だけでグラタン

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 3 月 4 日 月曜日

材料

  • ほうれん草1束

A)  小麦粉大さじ1

  • バター小さじ1
  • 牛乳1/2カップ
  • 塩・こしょう各少々
  • とろけるチーズ適量

作り方

  1. ほうれん草は茹でて食べやすく切る。
  2. 鍋にA)を入れて混ぜながら火にかけ、牛乳を少しずつ混ぜながら加え、塩・こしょうで味を調える。
  3. ほうれん草と②を和えて、耐熱皿にのせ、とろけるチーズをのせてオーブントースターでこんがりと焼いて完成。

※玉ねぎやエリンギを加えても。

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小松菜と豆腐の塩炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 2 月 23 日 土曜日

材料

  • 小松菜1袋
  • 木綿豆腐1丁
  • 生しいたけ6枚
  • しょうが1かけ
  • 酒・塩各小さじ1
  • ごま油適量

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルなどに包んで、水けをきって、少し大きめの四角に切る。
  2. 小松菜は根本を切り、水で良く洗いざく切りにし、しいたけは細切りにする。
  3. しょうがは千切りにする
  4. フライパンにごま油を熱し、豆腐をこんがりと焼き色をつけて一旦取り出しておく。
  5. 4のフライパンに油を足し、しょうが、しいたけ、小松菜(茎の方から)を加えて強火で炒め、豆腐を加えて、酒・塩を加え、炒め合わせる。

※ お好みで最後にかつお節をかけても美味しくいただけます!

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豚肉と葉ニンニクの甘辛炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 2 月 23 日 土曜日

~鹿児島の生産者さん・おすすめレシピ~

材料

  • 豚肉 350g
  • 葉にんにく 2束
  • 生姜 20g

A)

  • 酒・醤油・砂糖 各大さじ1
  • オイスター・ケチャップ 各小さじ2

作り方

  1. 葉にんにくは根っこを切り落とし、食べやすい長さに切る。
  2. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
  3. 生姜を千切りにする。
  4. フライパンで油を熱し、生姜を炒め香りが立ったら、豚肉と葉にんにくの茎の部分を入れて強火で炒める。
  5. 葉にんにくの茎がしんなりして、焼き色がついたら、葉にんにくの葉と合わせ調味料を加えて強火でタレを煮詰めるように絡める。
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里芋の揚げ煮

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 2 月 21 日 木曜日

材料

  • 里芋 500g
  • 揚げ油 適量
  • 長ネギ(少量)

A)

  • だし汁 1カップ(200 cc)
  • みりん・酒・しょうゆ・砂糖

作り方

  1. 里芋は皮をむき、食べやすく切りる
  2. 鍋に油を入れ、カラリとするまで揚げる。
  3. 別の鍋にだし汁適量と酒・みりん・砂糖・しょうゆを加えて、ひと煮たちさせたところに1の里芋を入れて全体に味をなじませて完成。
  4. 長ねぎの小口切りをのせる。
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サツマイモのかりんとう

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 2 月 21 日 木曜日

材料

  • さつまいも300gくらい
  • 揚げ油適量

A)

  • 砂糖50g
  • 水大さじ2

作り方

  1. さつまいもは棒状に切る。
  2. フライパンに油を1センチほど入れ、きつね色になるまで揚げる。
  3. 揚げ終わったら、フライパンの油をふき取り、A)を入れて弱火にかける。
  4. 焦がさないように煮詰め、白っぽくなってきたら揚げたさつまいもを入れて絡めながら混ぜる。
  5. 砂糖が白く固まってくるまで、火にかけながら混ぜて完成。
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