さつま芋のデザート

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 9 月 6 日

材料

  • さつまいも大1本
  • レーズン適量
  • はちみつ大さじ1~2
  • レモン汁大さじ1
  • バター大さじ1

作り方

  1. さつまいもは洗って、皮つきのまま1センチほどの厚さの輪切りにして水にさらす。
  2. 鍋にさつまいもを並べ、レーズン、はちみつ、レモン汁を入れ、ひたひたに水も加える。
  3. 2は、落し蓋をして中火~弱火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
  4. バターを加えて溶けたら完成。

  冷たくしてもおいしい!

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にがうりとツナのサラダ

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 9 月 6 日

材料

  • にがうり1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ツナ缶1缶
  • 塩・こしょう各少々
  • マヨネーズ大さじ3

作り方

  1. にがうりは種とワタを取り薄切りにする。熱湯にさっと通し、冷水にとってから水けをきっておく。
  2. 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして水けをきる。
  3. にがうり、玉ねぎ、ツナと調味料を和えて完成。

  にがうりのアドバイス 

  •  傷っがあったり、水がついているとそこから傷むので注意しましょう。
  • 苦みが苦手な方は、中のワタをよくとり、塩でもむか塩水につけると苦みが薄れます。
  • 炒めたり、油で揚げる料理の方が苦みは気にならないようです。
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モロヘイヤのねば辛和え

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 9 月 6 日

材料

  • モロヘイヤ1袋
  • 長ネギ7㎝程度

 A)

  • コチュジャン大さじ1/2
  • だし汁大さじ1/2

作り方

  1. モロヘイヤは、固い茎を除き、塩一つまみ入れた熱湯でサッと茹で水気を切り、包丁でよくたたいてネバネバにする。
  2. 長ねぎはみじん切りにする。
  3. 器にA)、長ねぎのみじん切りを入れて混ぜ、1のモロヘイヤも加えてよく混ぜて完成。

 ♪ コチュジャンはお好みで量を加減してください。

 ♪♪ ごはんにかけたり、納豆に混ぜたり、そうめんのつゆに入れたりといろいろお試しください。

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生落花生の煮物

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 9 月 6 日

材料

  • 生落花生200g
  • 砂糖80~100g

作り方

  1. 落花生200gは生のまま殻をむき、渋皮つきのまま一晩水につけます。
  2. 鍋に水を切った落花生と新しい水を入れて、柔らかくなるまで煮ます。
  3. よく煮えたらゆで汁をひたひたになる位に加減し、砂糖80~100gを入れ、弱火で味を含めます。
  4. 仕上がり直前に塩少々を入れます。

  調味料を入れたら長時間煮ないで、火を止めて煮汁につけておきます。

星1つ星2つ星3つ星4つ星5つ (2 名, 平均: 4.00 )
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オクラとわかめの和え物

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 9 月 6 日

材料

  • おくら4~5本
  • 生わかめ60g
  • みょうが1本
  • しらす50g

 A)

  • ごま油大さじ1
  • しょうゆ適量

作り方

  1. おくらははへたを取り、塩少々入れた熱湯で茹でて小口切りにする。
  2. わかめは食べやすく切り、みょうがは斜め薄切りにし、水にさらして水けをきっておく。
  3. 1の野菜とA)を和えてどうぞ。

  お好みで、いりごまや、鰹節をかけてどうぞ。

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玉ねぎとハムのレモンマリネ

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 6 月 18 日

材料(4人分)

玉ねぎ200g

薄切りハム6枚

レタス適量

レモン1/2個

オリーブオイル   各大さじ2

A)  塩・こしょう各少々レモン果汁

酢大さじ1

作り方

①    玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして水けをきっておく。

②    レモンはスライスし、ハムは4等分、レタスは食べやすく切る。

③    A)を混ぜておく。

④    ①~③を合わせて冷蔵庫でしっかりと冷やして完成。

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まいたけとじゃが芋の炒め物

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 6 月 18 日

材料

まいたけ1パック

じゃがいも2個

サラダ油大さじ1

塩・こしょう各少々

バター少々

作り方

①    じゃがいもは皮をむき、拍子切りに、まいたけは小房に分ける。

②    フライパンに油を入れて火にかけ、まいたけ、じゃがいもを入れて炒める。

③    ②に塩・こしょう、バターを加えて味を調えて完成。

※お好みでしょうゆを回し入れてどうぞ。

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おかひじきと豚肉のガーリック炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 6 月 18 日

材料(2人分)

おかひじき1袋

豚ばら肉50g

にんにく1かけ

サラダ油大さじ1

砂糖小さじ1/2    しょうゆ小さじ1

作り方

①    おかひじきは水で洗って、固い根元を切り、茹でてから食べやすく切る。

②    にんにくはスライスし、豚肉は食べやすい大きさに切る。

③    フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくと豚肉を炒める。

④    豚肉に大体火が通ったら、おかひじきも加えて炒め、砂糖、しょうゆで調味して完成。

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かぶときゅうりのマリネ風

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 5 月 27 日

材料

かぶ(大)1個

きゅうり1本

A)  水1カップ

塩大さじ1

B)  米酢大さじ2

オリーブオイル・蜂蜜各大さじ1

しょうゆ小さじ1

塩・こしょう各少々

鷹の爪適量

作り方

① かぶときゅうりは食べやすく切る。

②ボールなどにA)を入れて塩を溶かし、①の野菜を入れて20分ほど置く。

③②の野菜はボールの中で、少しもんでから水気を絞る。

④ポリ袋などにB)を入れ、③の野菜も入れて空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分ほど置いて完成。

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まいたけとピーマンの炒め物

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 5 月 27 日

材料

まいたけ1パック

ピーマン2~3個

塩・こしょう各少々

サラダ油少々

作り方

①  ピーマンは細切り、まいたけは食べやすく手で裂く。

② フライパンに油を熱し、まいたけ、ピーマン、塩少々を加えて炒めてどうぞ。

※お好みで最後にしょうゆを加えても。

※中華だしや和風だしを少々加えても。

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