農家のおいしいレシピ

材料

• 小松菜　適量
• しいたけ２枚
• 豚薄切り肉少々
• 溶き卵１コ分　
• 中華スープの素小さじ１～２

　A)

• 塩小さじ1/3
• こしょう少々
• ごま油小さじ１
• ラー油適量
• しょうゆ小さじ1/2
• 酢大さじ１
• 水溶き片栗粉大さじ１～２

作り方

1. 小松菜は根元を切り、水でよく洗い、3センチ程の長さに、しいたけは石づきをおとし、細切りに、豚肉も細切りにする。
2. 鍋に水約３カップ、中華スープの素を入れ火にかける。豚肉、小松菜の茎、しいたけを入れアクを取り、A)で味付けをする。
3. 煮立ったら火を弱め、小松菜の葉を加え、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ、火を強めて沸いたところで、溶き卵を回し入れて完成。

材料

• 里芋２～３個
• 大根適量
• 小松菜少々
• ベーコン又は豚肉適量
• コンソメスープの素１個
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. 里芋は皮をむいて食べやすく切り、塩でもみ、ぬめりを水洗いする
2. 大根は皮をむき、食べやすく切る。小松菜・ベーコン又は豚肉も食べやすく切る。
3. 鍋に里芋、大根、ベーコン、固形スープ、水（適量）を加えてアクをとりながら煮る。
4. 里芋が柔らかくなったら、小松菜を加えて塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

　☆　お好みでカレー粉少々を加えても。

　☆　食べるときに、小ねぎの小口切りをかけると彩りが良いでしょう。

材料

• 小松菜1袋
• 人参（無くても）1/2本
• 塩少々

　Ａ）

• 粒マスタード大さじ１
• しょう油大さじ１
• サラダ油少々

作り方

1. 小松菜は根を落とし、水でよく洗い塩少々入れた熱湯で茹でて、水気をきっておく。
2. 人参は食べやすい細切りにし、1の鍋でサッとゆで、水気をきっておく。
3. 小松菜・人参Ａ）を和えて完成。

　☆　油は入れなくても。

材料

• じゃがいも２個
• 小松菜1/2袋
• ベーコン・サラダ油適量
• しょうゆ大さじ１
• 塩・コショウ各適量

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて５ミリくらいの棒状に切り、水に少々さらす。
2. 小松菜は根元を切って、水で洗う。
3. 塩少々入れた熱湯で、じゃがいも、小松菜を順に茹でてザルに上げておく。
4. 小松菜は食べやすく切る。
5. フライパンに油をひき、ベーコンを炒め、じゃがいも、小松菜を加えて手早く炒める。
6. 大体火が通ったら塩・こしょう、しょうゆで調味して完成。

　☆　お好みでカレー粉を加えても。

材料

• 小松菜１／２～１袋
• じゃがいも１～２個
• 鶏肉１００～１５０ｇ
• サラダ油又はごま油大さじ１
• にんにくのみじん切り（お好みで）

　　Ａ）

• 酒大さじ１
• 塩・こしょう各少々
• しょうゆ大さじ１
• マヨネーズ大さじ２

作り方

1. じゃがいもは洗って、皮を剥き、細切りにし、水に少々さらして、水気をきっておく。
2. 小松菜は洗って、食べやすく切る。
3. 鶏肉はそぎ切りにする。
4. フライパンに油・にんにくを入れて火にかけ、鶏肉・じゃがいも・小松菜の茎の順に炒める。
5. Ａ）を加えて調味し、小松菜の葉を加えて完成。

材料

• 小松菜1袋
• じゃがいも２個
• 豚肉薄切り２００～３００ｇ

　A)

• 酒大さじ１
• しょうゆ大さじ１／２
• ニンニクみじん切り小さじ１
• 片栗粉大さじ１

　B)

• 酒・味噌各大さじ１～２　
• 砂糖大さじ１
• 中華スープの素小さじ１

作り方

1. 豚肉は食べやすく切り、Ａ）で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
2. 小松菜は根元を切ってよく洗い、食べやすく切る。にんにくはみじん切りにする。
3. じゃがいもは皮をむいて、食べやすい太さの細切りにし、水に少々さらし、水気をきっておく。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったら一旦取り出す。
5. 4のフライパンをサッとふき、サラダ油を足して、じゃがいも、小松菜を加えて炒める。
6. 4の肉を加え、Ｂ）を加えて調味して完成。