農家のおいしいレシピ

材料

• 大根・きゅうり適量
• 塩昆布・ごま油適量

作り方

1. 大根、きゅうりは拍子切りにする。
2. 1と塩昆布、ごま油を和えてなじんだらどうぞ。

　　野菜の切り方は、お好みで！少し太めだと歯ごたえが楽しめます。

　　白ごまをかけても。

材料

• おかひじき１袋
• かまぼこ1/3～1/2板
• きゅうり（千切り）
• 辛子小さじ１強

　A)

• しょうゆ少々
• マヨネーズ大さじ１～２

作り方

1. おかひじきの固い部分を除き、熱湯でサッとゆで、冷水にとり水気をきって、食べやすく切る。
2. かまぼこは細切りに、きゅうりは極千切りにする。
3. Ａ）を混ぜ合わせ、おかひじき、きゅうり、かまぼこと和えて完成。

　　他の野菜、大根や人参、ささみを加えても。

材料

• きゅうり１～２本
• 鶏ささ身４本

　A)

• しょうが汁・酒各小さじ１

　B)

• しょうゆ・酢各小さじ２・砂糖少々

作り方

1. きゅうりは千切り、又は細切りにする。
2. 耐熱皿にささみをのせて、Ａ）をかけ、電子レンジで加熱し、冷ましてから手で裂く。
3. 1、2を盛り合わせ、Ｂ）を混ぜた物をかけてどうぞ。

　調味料はお好みで加減して下さい

材料

• 長ねぎ1／2本
• きゅうり1／2本
• チャーシュー適量

　A)

• ごま油小さじ２
• ラー油適量
• 塩・こしょう・しょうゆ各少々

作り方

1. 長ねぎは斜めに薄くスライスし、しばらく水にさらしておく。
2. きゅうりも斜め薄切りにし、塩少々してから、水気をきる。
3. チャーシューは細切りに。
4. 1の長ねぎはザルにあげ、水気をきって、きゅうり、チャーシューとさっくりと混ぜ、A）を混たもを加えて完成。

　★　A)は合わせたときに味をみて、お好みの味に！★

材料

• 鶏胸肉又はささみ150ｇ
• きゅうり２～３本

　A)

• しょうが１片（せん切り）
• しょうゆ大さじ1／2
• 塩少々

作り方

1. 鶏肉は塩少々をまぶして鍋に入れ酒少々と水をひたひたに入れて火にかけ、蒸し煮する。
2. 1は冷ましてから、手で裂いておく。
3. きゅうりは端を落として、ななめぎりにしてから、細切りにし、塩少々まぶして軽くもみ、サッと水で洗って絞る。
4. 鶏肉、きゅうり、Ａ）を混ぜて完成。

　☆　マヨネーズを加えても。

材料

• うど１本
• ハム２枚
• きゅうり１/2本
• 卵１個
• マヨネーズ大さじ１～２
• わさび適量

作り方

1. うどは皮をむき、縦に（繊維に沿って）スライスし、酢水にさらす。
2. きゅうりは縦半分に切った物を斜めにスライスし、塩少々をふり、水気を絞る。ハムは細切りに。
3. 卵は塩少々入れて薄焼き卵にして、細切りにする。
4. マヨネーズとわさびを混ぜる。
5. 野菜、ハムと4を和えて完成。

材料

• きゅうり１本
• 根みつば８本
• にんじん1/3本
• 大根200g
• 生しいたけ４枚

　A）

• 酢・砂糖・だし汁　各大２
• 薄口しょうゆ　大１

作り方

1. きゅうり、大根、にんじんは千切り、塩でもみ軽くしぼる。
2. しいたけは、細くさき、みつばは、ざく切りにする。（しいたけをさっと焼くとおいしい！）　
3. Ａ）の調味料を一煮立ちさせ、冷めたら1・2を和える。

材料

• じゃがいも３個
• 人参１／２本
• きゅうり１本
• ハム３枚
• 卵１個
• 酢またはレモン汁大さじ１～２
• 油、ごま油適量

　Ａ）

• 砂糖小さじ１
• しょうゆ少々

作り方

1. ジャガイモは皮をむき、千切りにし、水にさらしてから、ザルに広げ熱湯を回しかける。
2. 人参ときゅうりも千切りにし、塩少々をふり、水気を絞っておく。
3. 卵はといで薄焼き卵をつくり、細切りに。
4. ハムも千切りにしておく。
5. ボールにＡ）を入れて混ぜ、1～3を混ぜて出来上がり。