‘人参’ カテゴリーのアーカイブ

インゲン炒め【ペルー風】

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 6 月 30 日 水曜日

材料

  • いんげん200g
  • じゃがいも中1個
  • 玉ねぎ1個
  • 人参1本
  • 鶏の胸肉100g位
  • トマト大1個
  • 塩・こしょう 適宜
  • 醤油・酢 適宜
  • すりおろしニンニク 適宜

作り方

  1. 胸肉は一口サイズに切ってボールに入れ、塩・こしょう、すりおろしニンニクをまぜて10分位寝かせます。
  2. じゃがいもを細く切って(5mm位)素揚げにして別にして冷ましておきます
  3. いんげんをななめ細切り、玉ねぎと人参も細切り、トマトはくし切りにします。
  4. フライパンに鶏肉を炒め(中火よりちょっと強め位)、きつね色になったら、玉ねぎと人参を入れます。火が通ったらいんげんを加え、塩・こしょうをふる。
  5. いんげんに火が通ったら、じゃがいもを加えて軽く炒める。
  6. 最後にトマトを加えトマトの汁が出始めたら、醤油・酢を入れ、酢が蒸発したら出来上がりです!
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シシリアンルージュのカレー

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 6 月 30 日 水曜日

材料

  • シシリアンルージュ300g
  • 玉ねぎ1玉 
  • じゃがいも1~2個
  • 人参1本
  • 豚肉又は牛肉200gくらい
  • 水4カップ強
  • オリーブオイル大さじ4
  • 塩少々

作り方

  1. シシリアンルージュはヘタをとり、多めの熱湯で10秒くらい茹で、冷水にとって皮をむく。他の野菜も食べやすく切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、シシリアンルージュを塩少々入れて炒める。
  3. 続いて、玉ねぎを加えて炒め、色づいてきたら、肉、他の野菜も加えて良く炒める。
  4. 4に水を加え、アクをとって材料が柔らかくなったら、一旦火を止めてカレールーを入れてとろみがつくまで煮込んで完成。
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セロリと人参の簡単炒め物

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 6 月 30 日 水曜日

材料

  • セロリ2本
  • 人参適量
  • サラダ油又はごま油大さじ1~2 
  • 塩少々・こしょうお好みで少々

作り方

  1. セロリの茎は斜め切りに葉はざく切りに、人参は細切りにします。
  2. フライパンに油をひいて、セロリの茎を入れて炒め、大体火が通ってきたら人参も加え、塩で味を調え、最後にセロリの葉を入れて強火に手早く炒め合わせて完成。
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人参と油揚げの簡単煮物

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 6 月 17 日 木曜日

人参1材料

  • 人参(中)1~2本
  • 油揚げ2枚
  • 水1と1/2カップ

 A)

  • 酒大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 油揚げは熱湯をかけて、油抜きして細切りにする。
  2. 人参は皮をむき、細切りにする。
  3. 鍋にA)と油揚げ、人参を入れて、火にかける。時々混ぜて火が通ったら完成。
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ほうれん草とひじきのカルシウムサラダ

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 4 月 20 日 火曜日

423材料

  • ほうれん草1袋
  • ひじき(乾燥)
  • 人参適量
  • ツナ1缶分

 A)

  • オリーブオイル大さじ1/2~1
  • レモン汁・塩・こしょう各少々

作り方

  1. ひじきは、水又はぬるま湯で戻して、水気をきっておく。
  2. ほうれん草は水で良く洗って、塩少々入れた熱湯で茎の方から入れて、サッと茹でてから、食べやすく切る。
  3. 人参は千切り又にする。(お好みで、塩少々かけてしんなりさせ、水気を絞って使っても。)
  4. 1・2・3とA)を食べる時に和えてどうぞ。
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じゃが芋と厚揚げの煮物

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 4 月 7 日 水曜日

材料

  • じゃがいも(大)1個
  • 人参1/2本
  • 厚揚げ1/2枚
  • だし汁1カップ弱

 A)

  • 酒・しょうゆ・みりん各大さじ1

作り方

  1. 厚揚げは熱湯で油抜きをし、食べやすく切る。じゃがいもは皮をむき2~4つ切りにする。人参は皮をむいて同じくらいの大きさの乱切りにする。
  2. 鍋にじゃが芋、人参を入れ、だし汁をひたひたくらいまで入れて、中火にかける。
  3. 大体火が通ったら、厚揚げとA)の調味料を加えて煮汁がなくなるまで煮て完成。
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根三つ葉の五色合え

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 3 月 25 日 木曜日

材料

  • きゅうり1本
  • 根みつば8本
  • にんじん1/3本
  • 大根200g
  • 生しいたけ4枚

 A)

  • 酢・砂糖・だし汁 各大2
  • 薄口しょうゆ 大1

作り方

  1. きゅうり、大根、にんじんは千切り、塩でもみ軽くしぼる。
  2. しいたけは、細くさき、みつばは、ざく切りにする。(しいたけをさっと焼くとおいしい!) 
  3. A)の調味料を一煮立ちさせ、冷めたら1・2を和える。
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キャベツのケチャップ味噌炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 11 月 25 日 水曜日

材料

  • キャベツ300g位
  • 人参適量
  • 豚もも薄切り150g
  • サラダ油大さじ1

 A)

  • 酒・しょうゆ各小さじ1
  • すりおろしにんにく少々

 B)

  • 味噌・ケチャップ各大さじ1
  • 豆板醤又は一味唐辛子少々

作り方

  1. キャベツは縦半分に切って、芯の所は削いでザク切り。人参は拍子切りに。
  2. 豚肉は食べやすく切り、A)をまぶしておく。
  3. フライパンに油をしき、豚肉を炒め、色が変わってきたら人参、キャベツを加え、B)を加えて味を調えて完成。
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トマトで煮物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 11 月 17 日 火曜日

材料

  • トマト3個
  • 人参1/2本
  • 玉ねぎ1個
  • しいたけ100gくらい
  • 大豆缶1缶
  • 塩・こしょう各少々
  • サラダ油小さじ1程度

 A)

  • コンソメ1個
  • 水1カップ
  • 砂糖小さじ1

 B)

  • しょうゆ大さじ1
  • トマトケチャップ大さじ1~2

作り方

  1. 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうをし、トマトはざく切りに。
  2. 人参は輪切り、玉ねぎはくし形、しいたけは一口大に切る。
  3. 鍋に油を熱し、鶏肉を皮目からしっかりと炒め、余分な油を取る。
  4. 1・2の野菜を加えて全体に味を馴染ませ、A)を加えて煮込む。
  5. 水分が半分くらいになったら、大豆を入れて更に味を含ませB)を加えて味をみて完成。
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小松菜のマスタード和え

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 9 月 30 日 水曜日

材料

  • 小松菜1袋
  • 人参(無くても)1/2本
  • 塩少々

 A)

  • 粒マスタード大さじ1
  • しょう油大さじ1
  • サラダ油少々

作り方

  1. 小松菜は根を落とし、水でよく洗い塩少々入れた熱湯で茹でて、水気をきっておく。
  2. 人参は食べやすい細切りにし、1の鍋でサッとゆで、水気をきっておく。
  3. 小松菜・人参A)を和えて完成。

 ☆ 油は入れなくても。

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