農家のおいしいレシピ

材料

• 里芋３～４個
• 鶏もも肉１枚
• 長ねぎ（緑のところ
• 豆板醤小さじ１
• 中華スープ２カップ
• 水溶き片栗粉大さじ２

　A)

• 酒・酢・オイスターソース各大さじ１
• 砂糖小さじ２
• しょうゆ大さじ１と1/2

作り方

1. 里芋は皮をむき、乱切りにし、熱湯で４分ほど茹でて冷水にとり、水気をきる。
2. 鶏肉は一口大に切り、しょうゆ小さじ２をからめる。
3. フライパンにごま油少々を熱して、鶏肉を皮の方から炒め、里芋も加えて火が通ったら豆板醤を加えて香りを出し、A)を加えて１０分ほど煮る。
4. 3に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。

　☆　長ねぎ（緑）薄切りにして水にさらして水気をきっておき、上に飾ると彩りが良いです！

材料

• 里芋中６個
• 豚ひき肉150ｇ
• しょうが小さじ１（すりおろし）

　Ａ）

• 味噌大さじ１～２
• 酒大さじ１
• みりん大さじ２
• 砂糖少々

作り方

1. 里芋は皮をむき一口大に切り、塩水でぬめりをとりザルにあげ、茹でる。
2. フライパンに油をしき、ひき肉としょうがを入れて炒め、火が通ったらＡ）を加えて味を調える。
3. 2に1の里芋を加えて味を馴染ませて出来上がり。

材料

• 里芋400ｇ
• 人参1/2本
• 豚ひき肉200ｇ
• しょうが１かけ（千切り）

　Ａ）

• だし汁２カップ
• 酒・砂糖各大さじ１
• みりん・しょうゆ各大さじ２

作り方

1. 里芋は皮をむき、塩水でねめりをとり、水でぬめりを洗い落としてザルにあげる。
2. 人参は皮をむいて乱切りに。
3. 鍋に油としょうがを入れて火にかけ、ひき肉を加えて炒め、大体火が通ったら人参、里芋を加え、A)を加える。
4. 煮立ったらアクをすくい、落としぶたをして味を含ませて完成。

材料

• 里芋500ｇ
• 鶏モモ肉200ｇ
• しょうが汁小さじ１
• ゆずの皮少々（あれば）

　A)

• だし汁150cc
• 砂糖・しょう油・酒各大さじ１

　B)

• だし400cc

• 塩小さじ1/2

作り方

1. 里芋は皮をむいて下茹でします。
2. 鶏肉は一口大に切って、しょうが汁で下味をつけます。
3. 鍋にA)を入れ、一煮たちさせ、鳥肉を煮て取り出す。
4. 鍋にB)を加え、一煮たちしたら、里芋を入れ、煮含める。
5. 里芋に火が通ったら、鶏肉を戻し、更に煮込む。
6. 器に盛り、ゆずを飾る。