材料
- 紫ミニ大根500g
- 米酢 150cc
A)
- 砂糖 大さじ4.5杯
- 塩小さじ1/5
- 昆布茶 適量
作り方
- 紫ミニ大根は皮をむいて、厚さ2mmほどのいちょう切りにする。塩をふり、しんなりさせる。
- 小さじ1程度(分量外)をふり、軽くもんで30分ほど置く。
- Aを小鍋に入れ、一度沸騰させ冷ましておく。
- 水気を絞った2をAにつけて、半日ほど置き味がなじめば出来上がり。
★ 紫大根は、酢を使うと色が鮮やかになり、キレイな色です。
★ 紫大根、きゅうり、人参を千切りにしてサラダにしても。