‘ほうれん草’ カテゴリーのアーカイブ

ほうれん草とえびのあんかけ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

ほうれん草1/3~1/2束  ねぎ2本

むきえび10尾程  卵3個

塩・ごま・ごま油各適量

酒少々  

   水、鶏がらスープの素

A) しょうゆ、酢、砂糖

ケチャップ

水溶き片栗粉(各大さじ1を混ぜて)

作り方

    冷凍えびは解凍しておく。ほうれん草はよく洗い、3~4㎝の長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

    中華なべにごま油を熱し、えびを炒め酒をふりかけて蓋をし、蒸煮にする。

    ほうれん草、ねぎの順に強火で半分まで火を通し、塩・こしょうで調味し、溶き卵を入れて蓋をして少々蒸して器に盛りつける。

    A)を鍋に入れて火にかける。味をみながら調整し、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

    ③に④をかけて出来上がり。

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ほうれん草でチラシ寿司

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

6人分

ご飯 3合   合いびき肉 100g 

ほうれん草1/2束   薄焼き卵2個分

たくあん100g   かまぼこ50g

寿司酢 1/2カップ  

しょう油 ・砂糖 ・ごま油 ・塩 ・ごま   適量

作り方

     合いびき肉はしょう油と砂糖でそぼろにする。

     卵は塩・砂糖少々を加えて溶き、薄焼き卵を作り、冷めたら千切りにする。

     ほうれん草、千切りにした人参はざっとゆでて、塩、ごま油で味をつける。

     たくあんとかまぼこをサイコロ状に切る。

     ご飯を寿司酢で酢飯にし、①②③をさっくりと混ぜる。

     ごま油、ごまを加え、塩で調味する。

* たくあんは多いほうが美味しい。寿司酢もお好みで加減して

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ほうれん草としめじのお浸し

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

ほうれん草1袋   しめじ1パック

A)    だし汁大さじ2    しょうゆ大さじ1

 ゆずの皮(千切り)少々

作り方

 

     鍋に塩少々を入れ熱湯を沸かしておく。

     しめじは石づきを切り、小房に分ける。ほうれん草は根元を切り落とし水で良く洗う。

     ①の熱湯で野菜を順に(ほうれん草から)茹でてザルに上げる。ほうれん草は水気をしぼって3~4センチに切る。

     ボールにA)を入れて混ぜ、野菜を加え、味を馴染ませて完成。

 

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ほうれん草の簡単白和え

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

ほうれん草2袋   木綿豆腐 1/2~1丁

白炒りごま 大さじ3

A)( 砂糖小さじ1~2・ 塩少々・ しょうゆ小さじ1)

作り方

豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで3分加熱し、水切りする。

 ほうれん草はサッとゆでて、水気をしぼり2センチの長さに切る。

 すり鉢でゴマをすり、さらに豆腐を加えてすり混ぜ、Aを加えて混ぜ合わせて出来上がり。

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ほうれん草とささみの中華和え

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 8 日 金曜日

材料

ほうれん草 1p

鶏ささみ2~3切れ

にんにく1かけ(薄切り)

ごま油小さじ1/2程度

A) ラー油適量

   にんにく1かけ(薄切り)

   塩・こしょう各少々

 

作り方

    ほうれん草は塩少々入れた熱湯で、サッと茹でてザルにあげておく。(茎の方から立てて茹でるといいです)

    にんにくは千切りに。

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにくをカリカリに炒めて、ボールに入れ、A)を入れておく。

    ささみは酒少々を加えた熱湯で茹でてから、手で裂いておく。

    ①のほうれん草は水気を絞り、食べやすく切る。

    ③のボールにささみ、ほうれん草を加えて和えて出来上がり。

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