農家のおいしいレシピ

材料

• かぼちゃ適量
• まいたけ５０ｇ
• ごぼう１／３本
• 豚肉（小間切れ）適量
• だし汁５カップ
• 味噌適量

作り方

1. ごぼうはスポンジタワシで擦り洗いし、斜め薄切りに、かぼちゃは食べやすい大きさに、まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。
2. 鍋にだし汁を沸かし、豚肉、野菜を入れて煮る。
3. 火が通ったら、火を止めて味噌を加えて完成。

材料

• ごぼう１本
• 人参（あれば）適量
• 糸こんにゃく１袋
• サラダ油又はごま油大さじ１
• 鷹の爪（お好みで）少々

　A)

• みりん大さじ１～２
• 酒・しょうゆ各大さじ１～２
• だし150cc

作り方

1. ごぼうはスポンジタワシで擦り洗いし、斜めに切ってから細切りにする。
2. 人参も皮をむいて細切りにする。
3. 糸こんにゃくは食べやすく切る。
4. 鍋に油を熱し、ごぼう、人参、糸こんにゃくを入れて炒める。
5. 2に鷹の爪、Ａ）を加えて味をみて、中火で煮含めて、完成。

　☆　鷹の爪はお好みで。

材料

• ごぼう２本
• 揚げ油

　　Ａ）

• 唐揚げ粉大さじ２～３
• カレー粉大さじ１～２

作り方

1. ごぼうはたわしでよく洗い、お好み大きさの拍子切りにし、水にさらして、水気を取る。
2. ポリ袋などにＡ）を入れて、1を入れ、粉をまんべんなくつける。
3. 揚げ油を中温にして、1をカリッと揚げて完成。

　☆そのままおやつ感覚で！

　☆サラダやカレーの上にのせても。

材料

• 米３合
• ごぼう３０㎝程
• ツナ缶１缶
• にんにく（薄切り）３片

　　Ａ）

• しょうゆ大さじ１半
• ごま油・中華だしの素各大さじ１
• 韓国のり・七味唐辛子適量

作り方

1. ごぼうは皮をたわしで洗い、ささがきに、にんにくは薄切り、しいたけは細切りに、ツナは油をきっておく。
2. 炊飯器に1とＡ）を入れて普通の水加減で炊く。
3. 食べるときにのりと、お好みで七味唐辛子を散らして頂く。

材料

ごぼう・モロヘイヤ・かまぼこ（ちくわでもよい）

にんにく

　　コチジャン小１・切りごま大２

Ａ　砂糖小1/2・ごま油大１・醤油大１

　　ねぎみじん切り大１・酢大１

作り方

①ごぼうは千切りにし、水でさらしてからサッとゆでる。

②モロヘイヤは塩一つまみを入れた熱湯でサッとゆで、水気を切り、１～２cmに切る。

③かまぼこも千切りにする。

④Ａの調味料でドレッシングを作り、おろしにんにく（一かけ分）を加え、①～③を食べる直前にあえる。（Ａがない場合市販の中華ドレッシングでもよい）

材料

• ごぼう大１本
• しいたけ５～６枚
• 赤とうがらし１本
• にんにく、生姜　各1/2かけ

　Ａ）

• 水大さじ２
• 酢、醤油各大さじ２
• 砂糖大さじ１
• ごま油小さじ２

作り方

1. ごぼうは洗って皮をこそげ、４～５ｃｍ長さに切って４つ割りにし、水にさらす。
2. しいたけはいしづきを切り、たて４つに切る。
3. 赤とうがらしは小口切り、にんにくとしょうがはすりおろす。
4. Ａ）を合わせ、3を加えて混ぜる。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水気を切ったごぼうを入れて１分ゆでて取り出す。続いてしいたけを入れ、３０秒ゆでてゆで汁を切る。
6. 5を熱いうちに4につけて味を含ませる。

材料

• ごぼう１本
• ツナ缶１缶
• マヨネーズ大さじ２
• 牛乳１／２カップ
• 卵１コ
• とろけるチーズ適量

作り方

1.  ごぼうはよく洗い、ささがきにする。
2. 卵を割りほぐした中に牛乳1/2カップを入れ混ぜ合わせる。
3. フライパンを火にかけマヨネーズを入れ、ごぼうを炒める。
4. ゴボウに火が通ったらツナ缶を入れさらに炒める。
5. 4に2を入れ軽く混ぜたら、とろけるチーズをのせ２分程オーブンで焼く。

　※　4で材料には火が通っているので5の過程はチーズに焦げ目がつく程度で大丈夫です！

材料

ごぼう

人参

きゅうり２本

めんつゆ

マヨネーズ

作り方

①　ごぼうと人参は細切りし、茹でて冷ましておく。

②　きゅうりも細切りにする。

③　①、②とめんつゆ、マヨネーズを混ぜて出来上がり。

＊　お好みで鶏のささみやかまぼこ、ちくわなどを加えても。

材料

• ごぼう１～２本
• 梅干し２～３個
• めんつゆ少々
• マヨネーズ適量

作り方

1. ごぼうは細切りし、茹でて冷ましておく。
2. 梅干しは種を取り、たたいておく。
3. ボールに2とめんつゆ、マヨネーズを入れて味をみて調節する。
4. 3に1のごぼうを加えて和えて完成。

　☆　お好みで人参や鶏のささみ、かまぼこ、ちくわなどを加えても　☆

材料

• ごぼう１／２本
• だし昆布5㎝角
• 塩小さじ１
• 酒大さじ１
• 米2合

作り方

1. 米は研いで内釜にあけ、少なめに水を入れておく。
2. ごぼうはたわしでこすり洗し、細めのささがきにして、水に放し、ザルにあげ塩をする。
3. 1に酒、を加え普通の水加減にしごぼうを入れ混ぜ、だし昆布を入れて炊く。
4. 炊き上がったらかき混ぜていただく。

　☆　好みでしいたけ、人参、油揚げなど入れて混ぜご飯にしても！