‘さつまいも’ カテゴリーのアーカイブ

さつま芋のキンピラ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • さつま芋2本(400g)
  • 炒りごま少々
  • サラダ油 適量

 A)

  • しょう油・みりん 各小さじ2
  • 塩小さじ1/2
  • 砂糖 少々

作り方

  1. さつま芋は皮付きのまま水洗いし、4cm長さの細切りにして水に約5分さらし、水気をよくとる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、さつま芋を入れていためる。
  3. さつま芋に油がなじんだらAを加え、手早くからめて器に盛り、ごまをふる。
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さつま芋のカレースープ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • サツマイモ 中1本
  • 玉ねぎ1個
  • ベーコン3~5枚
  • コンソメ(固形)1個
  • カレーパウダー 小さじ2位
  • 水 600cc

作り方

  1. サツマイモは2㎝の角切りに、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは3㎜くらいの千切りにする。
  2.  鍋に水を入れ沸騰させたら全ての具とコンソメを入れて煮る。
  3. 火が通ったらカレーパウダーを振り入れて出来上がり。
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さつま芋のかき揚げ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • さつま芋1本 
  • 赤ねぎ適量
  • ちくわ2~3本
  • 米粉又は小麦粉1/2カップ弱
  • 塩少々

作り方

  1. さつま芋は洗って、皮付きのまま食べやすい長さの細切りにする。
  2.  赤ねぎは洗って、ぶつ切りに。
  3. ちくわは半分の長さに切ってから、細切りにする。
  4. 米粉(小麦粉)、塩をボールに入れ、氷で冷やした水3/4カップ程度を混ぜ衣を作り、1、2、3を加えてさっくり混ぜる。
  5.  170度の油にスプーンなどですくってゆっくり揚げる。
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さつまいもときのこのグラタン

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 8 日 金曜日

材料

  • さつま芋正味200gくらい
  • 白ねぎ小1本
  • しめじ1/2株
  • サラダ油大さじ1
  • バター20g
  • 小麦粉大さじ4
  • 牛乳400cc
  • 固形コンソメ1個
  • 粉チーズ小さじ1
  • パセリ少々

作り方

  1. さつま芋は皮を厚めにむいて1.5センチ位の厚さの輪切りにする。
  2. 白ネギは斜め薄切りに、しめじは石づきをおとし、小房に分ける。
  3. 1のさつま芋は軽く水気をきり、レンジで加熱し、柔らかくなったら、軽くつぶす。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、中火~強火で白ねぎとしめじをしんなりするまでいためておく。
  5. 鍋にバターを入れ、弱火で加熱し溶けたら小麦粉を入れ、焦がさないようによく炒める。
  6. 5が良く馴染んだら牛乳を少しづつ加え、よく混ぜとろみをつける。
  7. 6に3と4、固形コンソメを加えよく混ぜる。
  8. 耐熱皿に7を入れ、粉チーズをかけてオーブントースターなどでこんがりと焼いて出来上がり。
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さつま芋ドーナツ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 8 日 金曜日

材料

  • さつま芋200g
  • 小麦粉200g
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • バター30g
  • 砂糖大さじ3
  • 卵1個
  • 生クリーム適量
  • 揚げ油・グラニュー糖各適量

作り方

  1. さつまいもを皮をむきすりおろす。
  2. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
  3. ボールにバターと砂糖を入れて木べらで混ぜ、1を入れる。
  4. 卵1個と生クリームを合わせて1/2カップにして3に加えて混ぜ、さらに2の粉を入れてさっくり混ぜる。
  5. 打ち粉した台に4をのせて棒状に伸ばしドーナツ型にする。(団子状でも)
  6. 5を油で揚げてグラニュー糖をかけて出来上がり。
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