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大根と鶏肉のトマト煮込み

材料(4人分)

大根1/2本

米のとぎ汁

鶏もも肉500g

塩・こしょう各少々

玉ねぎ1個

水適量

赤ワイン1/4カップ

A)  コンソメの素1個

ケチャップ1/2カップ

ウスターソース小さじ1

にんにく お好みの量

作り方

  1. 大根は皮を剥き、1.5センチ位の厚さの半月切りにし、米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでておく。
  2. 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。
  3. フライパンに油少々を熱し、鶏肉を皮目から両面をこんがりと焼き、一旦取り出しておく。
  4. フライパンに大根を並べ、焼き目をつけて取り出す。
  5. 4のフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、水も加えて鶏肉、大根を戻し入れ、水をひたひたになるように加えて灰汁をとりながら煮る。
  6. 5にA)とにんにく(丸のまま)を入れて柔らかくなるまで煮込んで完成。
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