• キャベツ１/８個くらい
• きのこ類適量
• ツナ１缶（缶汁をきって）
• サラダ油大さじ１弱
• 塩・こしょう各少々

A)

• 酒小さじ２
• 中華だし少々

作り方

1. キャベツはざく切りにする。
2. フライパンに油を熱し、キャベツ、きのこを炒め、強火にし、ツナも加えてさらにいため、A)で味を調えて完成。

　☆お好みで、しょうゆやラー油少々加えても。

• キャベツ2／3個（500g）
• ウインナー８本位
• 玉ねぎ１個
• サラダ油大さじ１
• コンソメスープの素２個
• 酒1/3カップ
• しょうゆ大さじ１
• レモン汁大さじ１～２（お好みで）

作り方

1. キャベツは芯ごと８等分のくし形に切り、ウィンナーは皮目に斜めに切り込みを入れ、玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にサラダ油と玉ねぎを入れて軽く炒め、1のキャベツを並べ、スープの素を砕いて入れ、酒も加えて、蓋をして弱めの中火で１０分ほど煮る。
3. 2にしょうゆとソーセージを入れてひと煮し、レモン汁を回しかけて完成。

• ラデッシュ適量
• キャベツ・レタス各適量
• ツナやハムなど、お好みのドレッシングで

作り方

1. ラディッシュ輪切りにスライスし、軽く塩をしてから水気を絞っておく。
2. キャベツは千切りにレタスは食べやすくちぎって洗い、水気を良くきる。
3. 器に野菜を盛りつけ、お好みのドレッシングでどうぞ。

　☆　1で塩をするとパリッとした感じは無くなってしまいますが、色が鮮やかで、ドレッシングは馴染みやすくなります。お好みで水にさらしてパリッとさせて！

• キャベツ1/4個
• ちりめんじゃこ大さじ１位（お好みで）
• ニンニク１かけ（スライス）
• 鷹の爪
• サラダ油大さじ１

　A)

• しょうゆ・こしょう・酒各少々

作り方

1. キャベツはザク切り、水でザッと洗い水気を良くきっておく。
2. フライパンに油、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、キャベツを加えて炒める。
3. 3にＡ）を加えて調味して完成。

　☆　まいたけやピーマンを入れたりＡ）をめんつゆにしても！

• キャベツ300ｇ位
• 人参適量
• 豚もも薄切り150ｇ
• サラダ油大さじ１

　Ａ）

• 酒・しょうゆ各小さじ１
• すりおろしにんにく少々

　Ｂ）

• 味噌・ケチャップ各大さじ１
• 豆板醤又は一味唐辛子少々

作り方

1. キャベツは縦半分に切って、芯の所は削いでザク切り。人参は拍子切りに。
2. 豚肉は食べやすく切り、Ａ）をまぶしておく。
3. フライパンに油をしき、豚肉を炒め、色が変わってきたら人参、キャベツを加え、Ｂ）を加えて味を調えて完成。

• キャベツ適量
• ひき肉100ｇ
• にら１袋

　Ａ）

• しょうが・にんにく（みじん切り）各少々
• ごま油大さじ１
• 酒・味噌・しょうゆ各大さじ1／2

　Ｂ）

• 　砂糖小さじ１
• 中華だしの素小さじ1／2
• 水溶き片栗粉【片栗粉大さじ１・水大さじ２で溶いて】

作り方

1. 野菜は洗って、食べやすく切りザルにあげ、良く水気をきっておく。
2. フライパンにごま油を熱し、Ａ）とひき肉を入れて炒める。
3. キャベツ、にら（茎の方から）をいれ、塩少々して、強火で炒める。
4. 3にＢ)を加えて調味し、にらの葉先も加えて混ぜ、、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

• キャベツ　1/3～1/2個
• 油揚げ適量

　Ａ）

• しょうゆ小さじ１～２
• ラー油・かつお節　少々

作り方

1. キャベツを千切りにして、塩少々入れた熱湯でさっと湯がき、水気をきっておく。
2. 油揚げは細切りにし、①の鍋で続けて熱湯に通しておく。
3. 1と2とＡ）を熱いうちに和えて、器に盛りつけかつお節をかけてどうぞ。

 　☆　炒り卵を加えて和えても。

• 茹でとうもろこし１～２本分
• キャベツ２～３枚
• 塩

　Ａ）

• コショウ各少々
• マヨネーズ適量
• 味噌少々

作り方

1. キャベツは千切りかみじん切りにして塩少々かけておく。
2. 茹でとうもろこしは包丁で実を落として、ばらす。
3. ボールなどにＡ）を入れてよく混ぜ、2と水気をしぼった1も加えて混ぜて味を見て完成。

　☆　器に盛りつけ、トマトを切って添えると彩りが良くなります。

　☆　ハムやツナ等を加えても。

• キャベツ1／4～1／3玉　
• じゃが芋２個
• 豚スライス１５０ｇ
• サラダ油かごま油
• 万能味噌だれ・・万能だれレシピをご参考にして下さい。

作り方

1. キャベツはザク切り、じゃが芋は皮をむいて細切りに。
2. フライパンに油（大さじ１）を熱し、豚肉、じゃが芋、キャベツの順に炒める。
3. 肉の色が変わったら、万能味噌だれを加え、全体に味がまわったら完成。

• キャベツ4枚
• コーヒー用クリーム２個
• パセリ　適量
  　

　　A)

• 豚挽き肉100ｇ
• 玉ねぎ1/4個
• パン粉大さじ２
• スープの素小さじ1/2
• こしょう少々
• デミグラスソース（市販品）1/2カップ

作り方

1. キャベツは葉先と茎を互い違いに重ね、ポリ袋に入れレンジで２分半加熱し、袋から出して冷ます。
2. A）で肉種を作る。玉ねぎはみじん切りにし、他の材料とあわせ4等分に分ける。
3. キャベツの芯のところはそいで薄くする。
4. 葉を広げ2と芯をのせ手前から巻き、両端を巻き込んで俵型にする。
5. 耐熱ボールにデミグラスソースと熱湯1/3カップを入れ混ぜて、4を重ならないように並べる。
6. 5に浮き上がらないように小皿をのせ、軽くラップし、8分程加熱する。
7. 器に盛り、クリームをかけて、パセリのみじん切りをふる。