農家のおいしいレシピ

材料

• 長芋200ｇ
• じゃがいも２個
• べーコン適量
• サラダ油小さじ１
• 塩・こしょう各少々
• コンソメの素小さじ１程度

作り方

1. 長芋は皮をむき、１センチくらいの厚さの半月切りに、ベーコンは細切りにする。
2. じゃがいもは長芋より少し薄目の半月切りにし、水にさらして水気をきる。
3. フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、ベーコン、じゃがいも、長芋を入れて炒める。
4. こんがりと色づいたら、コンソメの素、塩・こしょうで味を調えて完成。

　★　長芋は中まで完全に火が通らなくても大丈夫です

材料

• 長芋
• バター又はサラダ油
• 塩・こしょう
• お好みでしょう油少々

作り方

1. 長芋は皮をむき、１cmの輪切りにする。
2. フライパンにバターを入れ火にかけ、溶けたところへ1の長芋を入れて炒める。
3. 火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、最後にお好みでしょうゆを回し入れて完成。

　☆　あれば、ベーコンを事前に炒めて油を出し、長芋を加えるとこくと風味が出ます。

材料

• 長芋150ｇ
• たくあん適量
• 挽き割り納豆２パック
• しょうゆ・刻みのり適量

作り方

1. 長芋は皮をむき、粗みじん切りに、たくあんも同じくらいに切る。
2. 納豆を器に入れてよく混ぜ、しょうゆ・辛子も加えて混ぜてご飯にのせる。
3. その上に、長芋、たくあんをのせ、刻み海苔をかけて完成。

材料

• 牛肉２００ｇ
• 長芋300g
• たまねぎ１／２～１個
• にんじん１／２～１個
• キヌサヤ（又はインゲン）１０本
• しょうが１かけ
• だし汁３００ｃｃ
• 砂糖・みりん各大さじ１
• 酒大さじ３
• しょうゆ大さじ２半

作り方

1. インゲンは下ゆでしておく。長芋、玉ねぎ、人参、牛肉は食べやすく切る。
2. 千切りしたしょうがを油で炒め、香りが出たら牛肉を加え炒め火が通ったら一度取り出す。
3. お鍋を拭いてから油でにんじん、じゃがいも、玉ねぎを炒める。
4. 火が通ってきたらだし汁を入れ、煮立ったら調味料を加え５分煮る。
5. 牛肉を加えて落としぶたをし、１５～２０分煮る。キヌサヤを加えてちょっと煮て完成。