農家のおいしいレシピ » 赤ピーマン http://www.yuki-cooking.com みんなのレシピも大募集中！おいしいレシピを教えてください。 Fri, 03 Feb 2012 05:05:18 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.2 なすと赤ピーマンの炒め物 http://www.yuki-cooking.com/recipe/476 http://www.yuki-cooking.com/recipe/476#comments Sun, 10 May 2009 05:56:22 +0000 ゆうき http://www.yuki-cooking.com/?p=476 材料
  • なす４個
  • 赤ピーマン４個
  • しょうが・にんにく　各１片

作り方

  1. なすは一口大の乱切りにし水にさらしてザルに上げ、よく水分をふき取る。
  2. 赤ピーマンも種を取り、乱切りにする。
  3. 油大さじ１を熱し、赤ピーマンをサッと炒め塩少々をふって別の皿に取っておく。
  4. 油大さじ４を熱し、つぶしたしょうが、にんにくを炒め、香りが出たらナスを加えて良く炒めます。
  5.  4に砂糖大さじ１，醤油大さじ２，酒大さじ２、水1/2カップ加えて蓋をし、汁気がほとんど無くなるまで煮る。
  6. 最後に赤ピーマンを加えて混ぜ合わせる。

　！　なすは切ってすぐに使うときは、水にさらさずアクはほとんど気にしないでＯＫ！

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