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紫大根の甘酢漬け

レシピを印刷 レシピを印刷 2011 年 1 月 25 日 火曜日

材料

  • 紫ミニ大根500ｇ
  • 米酢　150cc

　A)

  • 砂糖　大さじ4.5杯
  • 塩小さじ1/5
  • 昆布茶　適量

作り方

  1. 紫ミニ大根は皮をむいて、厚さ2mmほどのいちょう切りにする。塩をふり、しんなりさせる。
  2. 小さじ1程度（分量外）をふり、軽くもんで30分ほど置く。
  3. Ａを小鍋に入れ、一度沸騰させ冷ましておく。
  4. 水気を絞った2をＡにつけて、半日ほど置き味がなじめば出来上がり。

　★　紫大根は、酢を使うと色が鮮やかになり、キレイな色です。　

　★　紫大根、きゅうり、人参を千切りにしてサラダにしても。

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