農家のおいしいレシピ

材料

• 大根おろし適量
• ぶり３切れ
• なめこ１パック
• 豆腐１丁
• 白菜・えのき・長ねぎ適量
• 水１２カップ

　A)

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１
• 塩・だしの素適量

作り方

1. 白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
2. 鍋にＡ）と1を入れて火にかける。
3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

　　疲れた胃にやさしいレシピです！

材料

• 大根おろし適量
• ぶり３切れ
• なめこ１パック
• 豆腐１丁
• 白菜・えのき・長ねぎ適量
• 水１２カップ

A）

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１
• 塩・だしの素適量

作り方

1.  白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
2. 鍋にＡ）と①を入れて火にかける。
3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

材料

• 大根（薄い輪切り）16枚
• 鶏ひき肉300ｇ
• しいたけ４枚

　A)

• 片栗粉大さじ２
• 酒大さじ１
• しょうゆ小さじ２

　B)

• だし汁3/4カップ
• めんつゆ（３倍濃縮）大さじ３
• 酒大さじ１

作り方

1. しいたけは石づきを落とし、細かく刻む。
2. ボールに1、ひき肉、Ａ）を入れて練り、８等分して丸く平にする。
3. 大根の両面に小麦粉を薄くまぶし、2の肉をサンドする。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、3を両面こんがりと焼き、Ｂ）を加えて蓋をし５分ほど蒸し煮して完成。

材料

• 春菊（葉）１袋
• 大根３～４センチ
• ベーコン２枚

　A)

• レモン汁大さじ１
• しょうゆ大さじ1/2
• 塩・こしょう各少々
• 七味唐辛子少々
• サラダ油大さじ１

作り方

1. 春菊は葉をつみ、冷水にさらしてぱりっとさせ、水気をきる。
2. 大根は皮を剥き、千切りにする。
3. ベーコンは細切りにして、フライパンでカリカリに炒める。
4. Ａ）を混ぜてドレッシングを作る。味をみてお好みに調節する。
5. 1、2、3を器に盛りつけ、4のドレッシングをかけてどうぞ。

　　春菊の茎は、きんぴらにしておいしく頂けます。

材料

• 大根400ｇ
• 大根の茎（少々）
• 干し桜エビ適量
• しょうが１かけ
• 塩小さじ1/2
• すりごま大さじ２～３

　A)

• みりん大さじ２
• しょうゆ大さじ１
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 大根は皮をむき、３センチくらいの長さの太めの千切りにし、塩をふってしんなりさせ、水気をしぼる。
2. 大根の茎はさっと茹でて、食べやすく切る。
3. 桜エビと皮をむいたしょうがはみじん切りにする。
4. みりんはラップ無しで、３０秒（５００W）ほど加熱し、しょうゆ、ごま油と合わせる。
5. １～４を和えて完成。

材料

• 大根の皮150ｇ　
• 油揚げ１枚
• ごま油大さじ１～２

　A)

• しょうゆ大さじ２
• 酒大さじ１
• みりん大さじ１と1／2
• 鷹の爪又は七味唐辛子少々
• 水６０cc

作り方

1. 大根の皮は、縦の千切りに、油揚げは熱湯をかけてから、千切りにする。
2. 鍋にごま油を入れて熱し、大根の皮をしんなりするまで炒め、油揚げをこんがりと炒め、Ａ）を加えて煮汁がなくなるまで炒り煮して完成。

　☆　甘いのが苦手な方は、みりんを入れなくても。