• いんげん200ｇ
• じゃがいも中１個
• 玉ねぎ１個
• 人参１本
• 鶏の胸肉100ｇ位
• トマト大１個
• 塩・こしょう　適宜
• 醤油・酢　適宜
• すりおろしニンニク　適宜

作り方

1. 胸肉は一口サイズに切ってボールに入れ、塩・こしょう、すりおろしニンニクをまぜて10分位寝かせます。
2. じゃがいもを細く切って（５ｍｍ位）素揚げにして別にして冷ましておきます
3. いんげんをななめ細切り、玉ねぎと人参も細切り、トマトはくし切りにします。
4. フライパンに鶏肉を炒め（中火よりちょっと強め位）、きつね色になったら、玉ねぎと人参を入れます。火が通ったらいんげんを加え、塩・こしょうをふる。
5. いんげんに火が通ったら、じゃがいもを加えて軽く炒める。
6. 最後にトマトを加えトマトの汁が出始めたら、醤油・酢を入れ、酢が蒸発したら出来上がりです！

• シシリアンルージュ300ｇ
• 玉ねぎ１玉　
• じゃがいも１～２個
• 人参１本
• 豚肉又は牛肉200ｇくらい
• 水４カップ強
• オリーブオイル大さじ４
• 塩少々

作り方

1. シシリアンルージュはヘタをとり、多めの熱湯で１０秒くらい茹で、冷水にとって皮をむく。他の野菜も食べやすく切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、シシリアンルージュを塩少々入れて炒める。
3. 続いて、玉ねぎを加えて炒め、色づいてきたら、肉、他の野菜も加えて良く炒める。
4. ４に水を加え、アクをとって材料が柔らかくなったら、一旦火を止めてカレールーを入れてとろみがつくまで煮込んで完成。

• セロリ２本
• 人参適量
• サラダ油又はごま油大さじ１～２　
• 塩少々・こしょうお好みで少々

作り方

1. セロリの茎は斜め切りに葉はざく切りに、人参は細切りにします。
2. フライパンに油をひいて、セロリの茎を入れて炒め、大体火が通ってきたら人参も加え、塩で味を調え、最後にセロリの葉を入れて強火に手早く炒め合わせて完成。

• 人参（中）１～２本
• 油揚げ２枚
• 水１と1/2カップ

　A)

• 酒大さじ２
• 砂糖小さじ１
• しょうゆ小さじ２

作り方

1. 油揚げは熱湯をかけて、油抜きして細切りにする。
2. 人参は皮をむき、細切りにする。
3. 鍋にA)と油揚げ、人参を入れて、火にかける。時々混ぜて火が通ったら完成。

• ほうれん草1袋
• ひじき（乾燥）
• 人参適量
• ツナ１缶分

　Ａ）

• オリーブオイル大さじ1/2～１
• レモン汁・塩・こしょう各少々

作り方

1. ひじきは、水又はぬるま湯で戻して、水気をきっておく。
2. ほうれん草は水で良く洗って、塩少々入れた熱湯で茎の方から入れて、サッと茹でてから、食べやすく切る。
3. 人参は千切り又にする。（お好みで、塩少々かけてしんなりさせ、水気を絞って使っても。）
4. 1・2・3とＡ）を食べる時に和えてどうぞ。

• じゃがいも（大）１個
• 人参1/2本
• 厚揚げ1/2枚
• だし汁１カップ弱

　A)

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１

作り方

1. 厚揚げは熱湯で油抜きをし、食べやすく切る。じゃがいもは皮をむき２～４つ切りにする。人参は皮をむいて同じくらいの大きさの乱切りにする。
2. 鍋にじゃが芋、人参を入れ、だし汁をひたひたくらいまで入れて、中火にかける。
3. 大体火が通ったら、厚揚げとA)の調味料を加えて煮汁がなくなるまで煮て完成。

• きゅうり１本
• 根みつば８本
• にんじん1/3本
• 大根200g
• 生しいたけ４枚

　A）

• 酢・砂糖・だし汁　各大２
• 薄口しょうゆ　大１

作り方

1. きゅうり、大根、にんじんは千切り、塩でもみ軽くしぼる。
2. しいたけは、細くさき、みつばは、ざく切りにする。（しいたけをさっと焼くとおいしい！）　
3. Ａ）の調味料を一煮立ちさせ、冷めたら1・2を和える。

• キャベツ300ｇ位
• 人参適量
• 豚もも薄切り150ｇ
• サラダ油大さじ１

　Ａ）

• 酒・しょうゆ各小さじ１
• すりおろしにんにく少々

　Ｂ）

• 味噌・ケチャップ各大さじ１
• 豆板醤又は一味唐辛子少々

作り方

1. キャベツは縦半分に切って、芯の所は削いでザク切り。人参は拍子切りに。
2. 豚肉は食べやすく切り、Ａ）をまぶしておく。
3. フライパンに油をしき、豚肉を炒め、色が変わってきたら人参、キャベツを加え、Ｂ）を加えて味を調えて完成。

• トマト３個
• 人参1/2本
• 玉ねぎ１個
• しいたけ100ｇくらい
• 大豆缶１缶
• 塩・こしょう各少々
• サラダ油小さじ１程度

　Ａ）

• コンソメ１個
• 水１カップ
• 砂糖小さじ１

　Ｂ）

• しょうゆ大さじ１
• トマトケチャップ大さじ１～２

作り方

1. 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうをし、トマトはざく切りに。
2. 人参は輪切り、玉ねぎはくし形、しいたけは一口大に切る。
3. 鍋に油を熱し、鶏肉を皮目からしっかりと炒め、余分な油を取る。
4. 1・2の野菜を加えて全体に味を馴染ませ、Ａ）を加えて煮込む。
5. 水分が半分くらいになったら、大豆を入れて更に味を含ませＢ）を加えて味をみて完成。

• 小松菜1袋
• 人参（無くても）1/2本
• 塩少々

　Ａ）

• 粒マスタード大さじ１
• しょう油大さじ１
• サラダ油少々

作り方

1. 小松菜は根を落とし、水でよく洗い塩少々入れた熱湯で茹でて、水気をきっておく。
2. 人参は食べやすい細切りにし、1の鍋でサッとゆで、水気をきっておく。
3. 小松菜・人参Ａ）を和えて完成。

　☆　油は入れなくても。