• 米２合
• えび（ブラックタイガー）10尾
• おろしにんにく大さじ１
• ピーマン１個
• ミニトマト６個
• 玉ねぎ1／2個
• 人参1／2本
• 水２と1／2カップ

　A)

• 塩小さじ1／2
• コンソメの素（顆粒）大さじ１
• サフランパウダー小さじ１
• 塩　片栗粉　サラダ油　酒　各適量

作り方

1. えびは殻を剥き背わたを取り、塩少々、片栗粉適量、水少々をもみ込み、洗い流す。米は洗っておく。
2. 玉ねぎ、人参は粗みじん切りにする。
3. 底が平らなフライパンにサラダ油（大さじ２）を熱してニンニクを炒め、続いて玉ねぎ、人参も炒める。
4. 3のフライパンの真ん中にえびを置き、軽く炒めて一旦えびは取り出す。
5. 4に米、酒（大さじ２）を加えて強火で炒め、全体を炒め合わせたら、Ａ）を加える。
6. 沸騰したら、蓋をして弱火で２０分煮る。３分前にピーマン、ミニトマトをのせ、時間がきたら火を止めてそのまま５分蒸らして、えびをのせて完成。

　★　彩りでパプリカを入れても　★

• ピーマン３個くらい
• まいたけ１パック
• 乾燥ひじき適量
• サラダ油　大さじ１

　Ａ）

• 酒少々
• めんつゆ適量

作り方

1. ひじきはサッと洗って、水で戻しておく（15分ほど）
2. ぶなしめじは石づきを取って、食べやすくばらしておく。
3. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、縦１センチ幅に切る。
4. フライパンに油を熱し、しめじ、ピーマン、ひじきを順に炒め、Ａ）を加えて味を調えて完成。

• ミニトマト1/2～１パック
• ピーマン３個
• 豚肩ロース薄切り肉（挽肉やハムでも）

　A）

• カレー粉大さじ１
• 塩小さじ強
• 砂糖小さじ１
• こしょう小さじ1/4
• にんにくのすりおろし1/2かけ分
• オリーブオイル大さじ２
• 温かいご飯どんぶり２杯分くらい

作り方

1. ミニトマトはヘタをとり半分に、ピーマンは一口大の乱切り、豚肉は幅３センチに切る。
2. A）を小さい器などに入れて混ぜておく。
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたらピーマン、ミニトマトを加えてさっと混ぜる。
4. 3ににんにくと2を加えて強火にし、全体を混ぜながら手早く炒め、味が均一に馴染んだら火を止める。
5. 4に温かいご飯を入れて木べらで切るように混ぜて完成。

• ピーマン３個
• ちくわ２本
• かつお節５ｇ
• サラダ油小さじ１

　A）

• 赤みそ、砂糖各小さじ１
• 酒、水各大さじ１・しょうゆ少々

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取って横１cm幅に切る。ちくわは１cm幅の小口切りにする。
2. A）はなめらかに混ぜ合わせる。
3. サラダ油で1を炒め、油が回ったら2を加えて味をからめ、火を止めてかつお節を混ぜる。

• ピーマン２～３個
• トマト１～２個
• ツナ１缶

　Ａ）

• 塩・こしょう各少々
• ぽん酢大さじ２
• レモン汁小さじ１

作り方

1. ピーマンは種をとり、縦に細切りに、トマトはくし形に切る。
2. ピーマンはＡ）と和えて味を馴染ませておく。
3. 器にトマト、ツナを盛りつけ、2をのせて出来あがり。

• ピーマン３個
• もやし１袋
• 酒　小さじ１
• 豚肉もも薄切り100g
• しょう油　大さじ１/２
• シイタケ２枚
• サラダ油　大さじ２
• 長ネギ１/２本
• ニンニク、しょうが　1片

　A）

• みそ、酒、水　大さじ１
• しょう油　大さじ１/２
• 砂糖　小さじ１

作り方

1. 豚肉は４cm長さに切り、酒、しょう油をふりかけて下味をつける。
2. ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
3. 板こんにゃくは下茹でして適当なサイズに切り、表面に切り目を入れる。
4. しいたけはそぎ切りピーマンは種を取り１ｃｍ幅縦切る。長ネギは斜め切り。
5. Ａ）の調味料を合わせる。
6. フライパンに油大さじ１を熱し、ピーマンを炒める。
7. さらに油大さじ１を足し、しょうが、ニンニク、長ネギをさっと炒める。
8. 7に豚肉、こんにゃくを加えてさらに炒め、5を加えて混ぜ合わせ、6のピーマンを戻して仕上げる。

• 細切り牛肉（豚肉でも）200g
• にら100g
• ピーマン150g

　A）

• オイスターソース・酒　各大さじ1.5
• しょうゆ　大さじ１
• 砂糖　小さじ２

作り方

1. ニラは５㎝くらいに、ピーマンは細く切る。
2. フライパンを熱してごま油をひき、肉を炒めて火が通ったら調味料を加える。
3. ニラ、ピーマンを加え炒め、塩・コショウで味を調えたらできあがり。

• ピーマン４個
• ツナ１缶
• 人参・玉ねぎ各少々（みじん切り）

　
Ａ）

• 塩・コショウ各適量
• マヨネーズ
• とろけるチーズ

作り方

1. ツナは油をきっておく。
2. ピーマンはヘタを切り、縦半分に切る。人参、玉ねぎはみじん切りにする。
3. 人参、玉ねぎは軽くレンジで加熱する。
4. ボールに1、人参、玉ねぎ、Ａ）を入れて混ぜ、ピーマンに詰める。
5. 3にとろけるチーズをのせ、軽く握っておく。
6. オーブントースターか魚焼きグリルで焼いて頂きます。

4人分

ピーマン３～４個　　ひき肉２５０ｇ程度

玉ねぎ・人参各少々（みじん切り）

塩・こしょう各少々

作り方

①    ピーマンは水で洗い、種を取り縦半分に切る。

②    人参、玉ねぎはみじん切りに。

③    ボールにひき肉、②、塩・こしょうを入れよくこねる。

④    ピーマンをお皿にしてひき肉を詰める。

⑤    フライパンに油を熱し、④を肉の方を下にして焼く。こんがりしたら裏返し、ケチャップとソースをお好みで加え、からめて出来上がり。

＊水で溶いた小麦粉をつけ、パン粉をつけて油であげても良いです。

ピーマン３個・ちくわ２本・かつお節５ｇ

Ａ（赤みそ、砂糖各小さじ１・酒、水各大さじ１・しょうゆ少々）

サラダ油小さじ１

作り方

①ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取って横１cm幅に切る。ちくわは１cm幅の小口切りにする。

②Aはなめらかに混ぜ合わせる。

サラダ油で①を炒め、油が回ったら②を加えて味をからめ、火を止めてかつお節を混ぜる