• ほうれん草１袋
• 豚薄切り200ｇ
• にんにく１かけ（おろし）

　A)

• しょうゆ・酒各大さじ１
• しょうゆ小さじ２～３

　B)

• みりん小さじ１
• サラダ油・片栗粉　各大さじ１

作り方

1. 縮みほうれん草はサッと茹で、食べやすく、豚肉も食べやすく切る。
2. Ａ）を混ぜて、1の豚肉に下味をつけて少し置いておく。
3. 2に片栗粉をまぶす。
4. フライパンに油を熱し、3の豚肉を炒める。
5. 豚肉の色が変わってきたら、ほうれん草も加えて一緒に炒める。
6. 5にＢ)を加えて味を調えて完成。

• ターサイ１株
• 鶏胸肉150ｇ
• サラダ油大さじ１
• 塩・こしょう各少々
• にんにく（みじん切り）適量

作り方

1. 鶏肉は、細切りに。ターサイはよく洗い、食べやすく切って水にさらし、水気をきる。
2. フライパンに油、おろしにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがたったら鶏肉をを加えて炒める。
3. 鶏肉の色が変わったらターサイを茎の方から加えて炒め、塩・こしょうで味を調えて完成。

• キャベツ400ｇ
• にら１束
• しめじ１パック

　A)

• 生姜・にんにく（みじん切り）各一かけ分
• 長ねぎ（粗みじん切り）1/2本分
• ごま油大さじ１
• 豚挽肉250ｇ

　B)

• みそ大さじ３
• 砂糖大さじ１

　C)

• 練りごま（白）2/3～１カップ
• しょうゆ1/3カップ
• ラー油小さじ１
• 水４カップ

作り方

1. キャベツはざく切り、にらは６センチに切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、A)を焦がさないように炒め、挽肉を加えて炒め、色が変わってきたらB)を加えてよく混ぜながら炒める。
3. 鍋にC)を入れてよく混ぜ、水を加えて野菜と2のそぼろをのせて蓋をして煮る。
4. 火が通ったら、混ぜながら頂く。

• チンゲン菜２株
• 鶏肉１枚
• サラダ油少々
• にんにくのみじん切り小さじ１～２
• 塩・こしょう各少々
• 水溶き片栗粉適量

　A)

• 酢大さじ２
• さとう小さじ１
• しょうゆ大さじ２
• 水大さじ１

作り方

1. チンゲン菜は葉と茎に分け、葉は半分程度、茎は２～３センチ幅のななめぎりにする。
2. 鶏肉はそぎ切りにする。
3. Ａ）は混ぜておく。
4. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉を加え、塩・こしょうをして、色が変わってきたら、チンゲン菜の茎の方を加える。
5. 大体火が通ったら、チンゲン菜の葉も加え、3の調味料を加えて絡め、最後に水溶き片栗粉を加えて完成。

　　水溶き片栗粉は、片栗粉を同量の水溶いた物で、量はお好みのとろみ加減で！

• 小松菜1／2把
• 乾燥ひじき30ｇ
• おろしにんにく小さじ１
• 白ごま（一つまみ程度）

　A)

• ごま油・ぽん酢各大さじ２

作り方

1. 乾燥ひじきは水で戻し、長い場合は食べやすく切る。
2. 小松菜は根元を切り落とし、水でよく洗い、塩少々入れた熱湯で茹で、水気をきり、ざく切りにする。
3. Ａ）をボールなどに入れて混ぜ小松菜・ひじきを和えて器に盛りつけ、ごまをふって完成。

• 玉ねぎ２個
• にんにく1/2かけ
• バター大さじ１
• 塩・こしょう各少々
• フランスパン（薄切り）４枚
• コンソメの素（キューブ）２個

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にバターを入れて火にかけ、にんにくを加えて香りを出し、玉ねぎを加えて塩を加え、焦がさないようにしっかりと炒める。
3. 2に砕いたコンソメの素と水４カップ弱を加えて沸騰させ、アクを取り、塩・こしょうで味を調える

　　★　こんがりと焼いたフランスパンを浮かべてどうぞ。★

• いんげん200ｇ
• じゃがいも中１個
• 玉ねぎ１個
• 人参１本
• 鶏の胸肉100ｇ位
• トマト大１個
• 塩・こしょう　適宜
• 醤油・酢　適宜
• すりおろしニンニク　適宜

作り方

1. 胸肉は一口サイズに切ってボールに入れ、塩・こしょう、すりおろしニンニクをまぜて10分位寝かせます。
2. じゃがいもを細く切って（５ｍｍ位）素揚げにして別にして冷ましておきます
3. いんげんをななめ細切り、玉ねぎと人参も細切り、トマトはくし切りにします。
4. フライパンに鶏肉を炒め（中火よりちょっと強め位）、きつね色になったら、玉ねぎと人参を入れます。火が通ったらいんげんを加え、塩・こしょうをふる。
5. いんげんに火が通ったら、じゃがいもを加えて軽く炒める。
6. 最後にトマトを加えトマトの汁が出始めたら、醤油・酢を入れ、酢が蒸発したら出来上がりです！

• じゃが芋３～4個
• ベーコン適量
• 薄切りニンニク１かけ
• 塩・コショウ各少々
• サラダ油

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、４～８等分くらいに切って水にさらした後、、ラップを軽くして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. フライパンにサラダ油を少々入れ、薄切りにんにくを炒め、香りがたってきたら、ベーコンを加え、少々炒めたら、1のじゃがいもを加え、こんがりと炒める。
3. 塩・コショウで調味し、少々かけよく混ぜる。

 ☆　最後にお好みでしょうゆを加えても。

☆　茹でとうもろこしをばらして、一緒に炒めても。

• キャベツ1/4個
• ちりめんじゃこ大さじ１位（お好みで）
• ニンニク１かけ（スライス）
• 鷹の爪
• サラダ油大さじ１

　A)

• しょうゆ・こしょう・酒各少々

作り方

1. キャベツはザク切り、水でザッと洗い水気を良くきっておく。
2. フライパンに油、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、キャベツを加えて炒める。
3. 3にＡ）を加えて調味して完成。

　☆　まいたけやピーマンを入れたりＡ）をめんつゆにしても！

• 大根16センチくらい
• にんにく（千切り）２かけ
• コチュジャン小さじ４
• 酢小さじ４

作り方

1. 大根は皮をむき、長さ４センチくらいの拍子切りにする
2. 鍋に大根、にんにく、コチュジャンを入れ蓋をして中火にかける。
3. 湯気が上がってから１分ほど蒸し煮して火を止める。
4. 3に酢を加えて手早く合わせ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。