• いんげん200ｇ
• じゃがいも中１個
• 玉ねぎ１個
• 人参１本
• 鶏の胸肉100ｇ位
• トマト大１個
• 塩・こしょう　適宜
• 醤油・酢　適宜
• すりおろしニンニク　適宜

作り方

1. 胸肉は一口サイズに切ってボールに入れ、塩・こしょう、すりおろしニンニクをまぜて10分位寝かせます。
2. じゃがいもを細く切って（５ｍｍ位）素揚げにして別にして冷ましておきます
3. いんげんをななめ細切り、玉ねぎと人参も細切り、トマトはくし切りにします。
4. フライパンに鶏肉を炒め（中火よりちょっと強め位）、きつね色になったら、玉ねぎと人参を入れます。火が通ったらいんげんを加え、塩・こしょうをふる。
5. いんげんに火が通ったら、じゃがいもを加えて軽く炒める。
6. 最後にトマトを加えトマトの汁が出始めたら、醤油・酢を入れ、酢が蒸発したら出来上がりです！

• じゃが芋３～4個
• ベーコン適量
• 薄切りニンニク１かけ
• 塩・コショウ各少々
• サラダ油

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、４～８等分くらいに切って水にさらした後、、ラップを軽くして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. フライパンにサラダ油を少々入れ、薄切りにんにくを炒め、香りがたってきたら、ベーコンを加え、少々炒めたら、1のじゃがいもを加え、こんがりと炒める。
3. 塩・コショウで調味し、少々かけよく混ぜる。

 ☆　最後にお好みでしょうゆを加えても。

☆　茹でとうもろこしをばらして、一緒に炒めても。

• キャベツ1/4個
• ちりめんじゃこ大さじ１位（お好みで）
• ニンニク１かけ（スライス）
• 鷹の爪
• サラダ油大さじ１

　A)

• しょうゆ・こしょう・酒各少々

作り方

1. キャベツはザク切り、水でザッと洗い水気を良くきっておく。
2. フライパンに油、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、キャベツを加えて炒める。
3. 3にＡ）を加えて調味して完成。

　☆　まいたけやピーマンを入れたりＡ）をめんつゆにしても！

• 大根16センチくらい
• にんにく（千切り）２かけ
• コチュジャン小さじ４
• 酢小さじ４

作り方

1. 大根は皮をむき、長さ４センチくらいの拍子切りにする
2. 鍋に大根、にんにく、コチュジャンを入れ蓋をして中火にかける。
3. 湯気が上がってから１分ほど蒸し煮して火を止める。
4. 3に酢を加えて手早く合わせ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

• キャベツ300ｇ位
• 人参適量
• 豚もも薄切り150ｇ
• サラダ油大さじ１

　Ａ）

• 酒・しょうゆ各小さじ１
• すりおろしにんにく少々

　Ｂ）

• 味噌・ケチャップ各大さじ１
• 豆板醤又は一味唐辛子少々

作り方

1. キャベツは縦半分に切って、芯の所は削いでザク切り。人参は拍子切りに。
2. 豚肉は食べやすく切り、Ａ）をまぶしておく。
3. フライパンに油をしき、豚肉を炒め、色が変わってきたら人参、キャベツを加え、Ｂ）を加えて味を調えて完成。

• キャベツ適量
• ひき肉100ｇ
• にら１袋

　Ａ）

• しょうが・にんにく（みじん切り）各少々
• ごま油大さじ１
• 酒・味噌・しょうゆ各大さじ1／2

　Ｂ）

• 　砂糖小さじ１
• 中華だしの素小さじ1／2
• 水溶き片栗粉【片栗粉大さじ１・水大さじ２で溶いて】

作り方

1. 野菜は洗って、食べやすく切りザルにあげ、良く水気をきっておく。
2. フライパンにごま油を熱し、Ａ）とひき肉を入れて炒める。
3. キャベツ、にら（茎の方から）をいれ、塩少々して、強火で炒める。
4. 3にＢ)を加えて調味し、にらの葉先も加えて混ぜ、、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

• 大根10センチくらい
• 牛肉200ｇ
• ねぎ1/2本
• にんにく1/2かけ
• ごま油大さじ１
• 一味唐辛子適量

　Ａ）

• 砂糖小さじ２
• 酒・しょうゆ各大さじ２
• だし汁１と1/2カップ

作り方

1. 大根は４～５センチの少し厚めの短冊切りに、牛肉は食べやすく切る。にらはざく切りにする。
2. にんにくはすり下ろし、ねぎは粗みじん切りにする。
3. フライパンにごま油を熱して2と牛肉を入れて炒め、色が変わってきたら大根を加えて炒め合わせる。
4. 全体に油がまわったらＡ）加えて手早く混ぜる。
5. 4ににらと一味唐辛子を加えて混ぜ、一煮して完成。

　！　大根に含まれるジアスターゼという消化酵素が、肉の消化を助け効率よく吸収させます。

• にんにく３片
• ベーコン６枚
• 温かいご飯茶碗３杯分
• サラダ油大さじ３
• パセリのみじん切り大さじ３
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. にんにくは皮をむき、薄くスライスする。油を入れたフライパンを弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまでゆっくり炒める。
2. にんにくを取り出し、その油で１センチ幅に切ったベーコンを弱火で炒める。
3. 温かいご飯を加えて、中火で切るように混ぜる。全体に油がまわり、火が通ってご飯がパラリとするまで炒める。
4. 塩・こしょうで味付けし、取り出しておいたにんにくとパセリのみじん切りを加える。パセリが全体に混ざったらできあがり。

• ゴーヤ1/2本
• ご飯300ｇ
• 牛ひき肉150ｇ
• にんにく１片
• 玉ねぎ１個
• カレー粉大さじ１
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油大さじ３
• スライスアーモンド

作り方

1. スライスアーモンドは軽くトースターなどで焼いておく。
2. ゴーヤは良く洗い、縦半分に切り、中の種とわたを除き、１㎝角程度に切る。
3. にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
4. フライパンに油、にんにくを入れ、弱火で炒めて香りを立てる。強火にしゴーヤ、ひき肉、玉ねぎの順に加えて炒め合わせる。
5. カレー粉を振り入れて軽く炒め、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
6. 器に盛り、アーモンドを添える。

• アンチョビ３切れ
• オリーブオイル　適量
• にんにく１かけ
• 春菊150g
• 塩・コショウ適量
• スパゲッティー40g

作り方

1. 春菊は４㎝くらいに切る。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを炒め、香りが出てくるまで炒める。
3. 春菊の茎の部分を先に炒める。
4. 火が通ったら葉の部分と酒少々を加える。
5. ゆでたスパゲティーを加えて、塩・コショウで味を調える。