農家のおいしいレシピ

材料

• トマト３個
• 人参1/2本
• 玉ねぎ１個
• しいたけ100ｇくらい
• 大豆缶１缶
• 塩・こしょう各少々
• サラダ油小さじ１程度

　Ａ）

• コンソメ１個
• 水１カップ
• 砂糖小さじ１

　Ｂ）

• しょうゆ大さじ１
• トマトケチャップ大さじ１～２

作り方

1. 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうをし、トマトはざく切りに。
2. 人参は輪切り、玉ねぎはくし形、しいたけは一口大に切る。
3. 鍋に油を熱し、鶏肉を皮目からしっかりと炒め、余分な油を取る。
4. 1・2の野菜を加えて全体に味を馴染ませ、Ａ）を加えて煮込む。
5. 水分が半分くらいになったら、大豆を入れて更に味を含ませＢ）を加えて味をみて完成。

材料

• トマト３個
• 牛ひき肉２００ｇ
• 玉ねぎ１／２個

　A)

• おろしにんにく少々
• オイスターソース大さじ２
• 酢大さじ１
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種を取り、一口大に切る。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンに油を熱し、牛ひき肉と玉ねぎを入れて炒め、トマトを加えて炒める。
4. 火が全体に通ったら、A)を加えて味を調えて完成。

材料

• トマト１個
• きゅうり１／２本
• おくら４本

　Ａ）

• ごま油又はサラダ油大さじ１
• 酢・砂糖各少々
• 白ごま適量
• しょうゆ小さじ１弱

作り方

1. 　おくらはヘタをとり、塩少々入れた熱湯でサッと茹で、ななめぎりにする。
2. 　トマトは一口大に、きゅうりは千切りにする
3. Ａ）をボールに入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
4. 野菜と3のドレッシングを和えて器に盛りつけてどうぞ。

 ☆　みょうがを加えても。

材料

• トマト200g
• 生わかめ50g
• 長ねぎ少々
• ポン酢大さじ１～２

作り方

1. トマトは薄く輪切りに切る。
2. わかめは一口大に切り、熱湯をかけて、水気をきり、冷ましておく。
3. 長ねぎは白髪ねぎにする。
4. 器に盛りつけ、ぽん酢をかけてどうぞ。

材料

• ミディトマト又２００～２５０ｇ
• 卵２～３個
• 固形スープの素（チキン味）２個
• 塩・こしょう各少々
• とろけるチーズ適量
• ご飯２～３杯分

作り方

1. 鍋に水５カップ、固形スープの素とご飯を入れて火にかける。
2. トマトはざく切りにし、手でつぶしながら鍋に加え、煮たったら溶き卵を加えて、塩こしょうで調味し、とろけるチーズをかけて火を止めて完成。

　★　じゃがいもの角切り（小さく）にしたものを一緒に煮込んでも。

材料

• ミニトマト1/2～１パック
• ピーマン３個
• 豚肩ロース薄切り肉（挽肉やハムでも）

　A）

• カレー粉大さじ１
• 塩小さじ強
• 砂糖小さじ１
• こしょう小さじ1/4
• にんにくのすりおろし1/2かけ分
• オリーブオイル大さじ２
• 温かいご飯どんぶり２杯分くらい

作り方

1. ミニトマトはヘタをとり半分に、ピーマンは一口大の乱切り、豚肉は幅３センチに切る。
2. A）を小さい器などに入れて混ぜておく。
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたらピーマン、ミニトマトを加えてさっと混ぜる。
4. 3ににんにくと2を加えて強火にし、全体を混ぜながら手早く炒め、味が均一に馴染んだら火を止める。
5. 4に温かいご飯を入れて木べらで切るように混ぜて完成。

材料

• ピーマン２～３個
• トマト１～２個
• ツナ１缶

　Ａ）

• 塩・こしょう各少々
• ぽん酢大さじ２
• レモン汁小さじ１

作り方

1. ピーマンは種をとり、縦に細切りに、トマトはくし形に切る。
2. ピーマンはＡ）と和えて味を馴染ませておく。
3. 器にトマト、ツナを盛りつけ、2をのせて出来あがり。

材料

トマト３個　ニラ１束　納豆１００ｇ

しょうゆ大さじ２　練り辛子小さじ１

作り方

①    トマトは皮をむき、横半分に切って種を取り除き、一口サイズに切る。

②    ニラは煮立った湯に塩ひとつまみを加えてサッとゆで、冷水に取って素早く冷ます。水気を絞って１～２㎝に切る。

③    納豆にしょうゆ、辛子を加えてよくかき混ぜる。ここにニラとトマトを加え、よく和える。

材料

4人分

トマトジュース２缶　　ベーコン４０ｇ

じゃが芋１個　　人参・セロリ各１/２本

玉ねぎのみじん切り１/2個

大豆（水煮）１００ｇ　　バター大さじ４

固形スープの素１個　

A）ローリエ１枚・パセリ１枝

塩・こしょう各少々

バジル・パセリ・粉チーズ各適宜

作り方

①     ベーコン、人参、じゃが芋は１cm角に切る。セロリは薄切りに。

②     鍋にバターを熱し、①を炒めて取り出す。

③     ③玉ねぎを炒めて、②を戻しいれ、トマトジュース、水２カップ半、固形スープの素、Aを加える。１５分ほど煮、大豆を加えて５分ほど煮る。

④     塩･こしょうで味をととのえ、器に盛る。みじん切りにしたバジル、パセリ、粉チーズをお好みでふる。

 

 

材料

トマト・玉ねぎ・とろけるチーズ・塩・こしょう

作り方

①トマトは半分か又は細かく切る。玉ねぎは薄く輪切りにする。

②  耐熱皿に玉ねぎ、トマトをのせ軽く塩・こしょうをふる。

②のトマトの上にとろけるチーズをのせ、

その他

 ジャガイモをレンジで4～5分加熱し、皮をむき5ミリ位の厚さに切り、トマトの下に敷き詰めるとボリュームがでますよ。