• まいたけ１パック
• しめじ1/2パック
• ごぼう1/2本　
• ご飯200ｇ

　A)

• 薄力粉・しょうゆ各大さじ1/2
• 鶏もも肉１枚

　B)

• だし汁３～４カップ
• 酒・塩・みりん・しょうゆ　各大さじ１程度

作り方

1. ボールなどにご飯を入れて軽くつぶし、A)を加えて混ぜる。
2. 1を４等分して楕円に握り、フライパンに油を熱し、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
3. 鶏肉は２センチ幅のそぎ切り、まいたけ、しめじは石づきを除き、食べ易く小房にする。ごぼうはささがきにする。
4. 鍋にB)を入れて煮立て、鶏肉を加えて
   アクをとりながら煮る。
5. 4に2のおにぎりときのこ、ごぼうを
   加えて７～８分ほど煮たら完成。

• まいたけ１パック
• かぶ２かぶ
• おろしにんにく少々
• サラダ油又はごま油大さじ1／2～１
• 塩・こしょう各少々
• しょうゆ少々

作り方

1. かぶはかぶと葉に分け、食べやすく切る。まいたけは食べやすく手で裂く。
2. フライパンに油を熱し、まいたけ、かぶの葉（茎の方）、おろしにんにくを炒め、塩・こしょうで調味する。
3. かぶとかぶの葉も加えて味をみて鍋肌からしょうゆを回し入れて完成。

　★　かぶは火が通りやすいので、加えてさっと混ぜたら火をとめて良いでしょう。

• まいたけ１パック
• 玉ねぎ１玉
• ごま油少々

　Ａ）

• マヨネーズ大さじ１
• こしょう各少々
• オイスターソース小さじ１強

作り方

1. 玉ねぎは食べやすいくし形に、まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。
2. Ａ）を混ぜておく。
3. フライパンに油、ごぼうを入れて火にかけ、玉ねぎも加えて大体火がとおったら、Ａ）を加えて調味する。
4. 最後にお好みでしょうゆ（分量外）を加えて味を見て完成。

• ピーマン３個くらい
• まいたけ１パック
• 乾燥ひじき適量
• サラダ油　大さじ１

　Ａ）

• 酒少々
• めんつゆ適量

作り方

1. ひじきはサッと洗って、水で戻しておく（15分ほど）
2. ぶなしめじは石づきを取って、食べやすくばらしておく。
3. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、縦１センチ幅に切る。
4. フライパンに油を熱し、しめじ、ピーマン、ひじきを順に炒め、Ａ）を加えて味を調えて完成。

• 米２合
• まいたけ５０ｇ
• 油揚げ１～２枚

　A)

• 水１カップ
• しょうゆ大さじ２
• 酒・みりん各大さじ１
• だしの素少々

作り方

1. まいたけは手で細かく裂き、油揚げは細切りにする。
2. 鍋にA)を入れて煮立て、1のまいたけ、油揚げを入れて煮、冷ましておく。
3. 炊飯器に研いだ米と2の煮汁を入れ、２合の目盛りまで水を足して炊く。
4. 炊きあがったら、2の具を加えて少し蒸らしたら完成。

• 春菊１束　
• エリンギ１パック
• まいたけ１パック
• 昆布茶小さじ１
• しょうゆ・酒各大さじ１
• サラダ油大さじ１
• 塩少々
• すりおろしにんにく少々

作り方

1. 春菊は塩一つまみ入れたお湯で、茎の方から軽くゆでて、水気をよく切る。
2. 茎の方は斜め切りに、葉はザク切りにする。
3. エリンギは薄く切りに、まいたけは食べやすく手で裂いておく。
4. 鍋に油を熱し、すりおろしたにんにくと春菊（茎）、エリンギ、まいたけを入れて調味料を加えて味を調味する。
5. 春菊（葉）を加えて全体に味をまわして出来上がり。