材料
- ほうれん草適量
- 豆腐1/2丁
- 長ねぎ小口切り適量
- サラダ油小さじ1
A)
- 中華だしの素小さじ1~2
- 水4カップ
- 塩・こしょう各少々
作り方
- ほうれん草は固めに茹でて1~2センチに切る。
- 豆腐は1センチ角に切る。
- 鍋に油、ねぎを入れて軽く炒め、A)を加える。
- 3が沸いたら1、2を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで調味し、溶き卵(1個)を回し入れて完成。
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2009 年 11 月 17 日 火曜日
A)
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2009 年 10 月 27 日 火曜日
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2009 年 5 月 12 日 火曜日
かにの身80g
卵6個
ゆでたけのこ(千切り)60g
長ネギ(千切り)1/2本
ほうれん草100g
A 水1カップ
鶏がらスープの素小さじ1
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
酢大さじ1
塩 みりん サラダ油 コショウ 片栗粉
① ほうれん草は塩ゆでし、水気をよく絞り3センチの大きさに切る。
② 卵を溶きほぐしてみりん小さじ1を加え、かにの身を加えて混ぜる。
③ 油大さじ1でタケノコ、長ネギ、ほうれん草の順にいため、塩小さじ1/4、コショウ少々で調味する。
④ 鍋にAを合わせて煮立て、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。
⑤ ②に③を加え、油大さじ1を熱した中華鍋に流しいれ、手早くかき混ぜて半熟状にし、両面を弱火で焼く。皿に盛り、④をかける。
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2009 年 5 月 12 日 火曜日
じゃがいも 2~3個 ほうれん草 100g
白炒りゴマ 大さじ1 しらす干し 15g
牛乳 大さじ1 溶き卵 適量
塩 コショウ 小麦粉 パン粉 揚げ油
① じゃがいもはゆでてつぶす。ほうれん草はゆでて、水気を切り、5㎜幅に刻む。
② じゃがいも、ほうれん草、炒りゴマ、しらす干し、牛乳をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで下味を付ける。
③ ゴルフボールくらいの大きさに丸め、小麦粉、卵、パン粉を順にまぶす。
④ 170~180℃の油できつね色に揚げる。
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2009 年 5 月 10 日 日曜日
ほうれん草1/3~1/2束 ねぎ2本
むきえび10尾程 卵3個
塩・ごま・ごま油各適量
酒少々
水、鶏がらスープの素
A) しょうゆ、酢、砂糖
ケチャップ
水溶き片栗粉(各大さじ1を混ぜて)
① 冷凍えびは解凍しておく。ほうれん草はよく洗い、3~4㎝の長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
② 中華なべにごま油を熱し、えびを炒め酒をふりかけて蓋をし、蒸煮にする。
③ ほうれん草、ねぎの順に強火で半分まで火を通し、塩・こしょうで調味し、溶き卵を入れて蓋をして少々蒸して器に盛りつける。
④ A)を鍋に入れて火にかける。味をみながら調整し、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
⑤ ③に④をかけて出来上がり。
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2009 年 5 月 10 日 日曜日
6人分
ご飯 3合 合いびき肉 100g
ほうれん草1/2束 薄焼き卵2個分
たくあん100g かまぼこ50g
寿司酢 1/2カップ
しょう油 ・砂糖 ・ごま油 ・塩 ・ごま 適量
① 合いびき肉はしょう油と砂糖でそぼろにする。
② 卵は塩・砂糖少々を加えて溶き、薄焼き卵を作り、冷めたら千切りにする。
③ ほうれん草、千切りにした人参はざっとゆでて、塩、ごま油で味をつける。
④ たくあんとかまぼこをサイコロ状に切る。
⑤ ご飯を寿司酢で酢飯にし、①②③をさっくりと混ぜる。
⑥ ごま油、ごまを加え、塩で調味する。
* たくあんは多いほうが美味しい。寿司酢もお好みで加減して
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2009 年 5 月 10 日 日曜日
ほうれん草1袋 しめじ1パック
A) だし汁大さじ2 しょうゆ大さじ1
ゆずの皮(千切り)少々
① 鍋に塩少々を入れ熱湯を沸かしておく。
② しめじは石づきを切り、小房に分ける。ほうれん草は根元を切り落とし水で良く洗う。
③ ①の熱湯で野菜を順に(ほうれん草から)茹でてザルに上げる。ほうれん草は水気をしぼって3~4センチに切る。
④ ボールにA)を入れて混ぜ、野菜を加え、味を馴染ませて完成。
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2009 年 5 月 10 日 日曜日
ほうれん草2袋 木綿豆腐 1/2~1丁
白炒りごま 大さじ3
A)( 砂糖小さじ1~2・ 塩少々・ しょうゆ小さじ1)
①豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで3分加熱し、水切りする。
② ほうれん草はサッとゆでて、水気をしぼり2センチの長さに切る。
③ すり鉢でゴマをすり、さらに豆腐を加えてすり混ぜ、Aを加えて混ぜ合わせて出来上がり。
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2009 年 5 月 8 日 金曜日
ほうれん草 1p
鶏ささみ2~3切れ
にんにく1かけ(薄切り)
ごま油小さじ1/2程度
A) ラー油適量
にんにく1かけ(薄切り)
塩・こしょう各少々
① ほうれん草は塩少々入れた熱湯で、サッと茹でてザルにあげておく。(茎の方から立てて茹でるといいです)
② にんにくは千切りに。
③ フライパンにサラダ油を熱し、にんにくをカリカリに炒めて、ボールに入れ、A)を入れておく。
④ ささみは酒少々を加えた熱湯で茹でてから、手で裂いておく。
⑤ ①のほうれん草は水気を絞り、食べやすく切る。
⑥ ③のボールにささみ、ほうれん草を加えて和えて出来上がり。