農家のおいしいレシピ

材料

• じゃがいも２個
• 片栗粉又は米粉大さじ２
• 塩少々
• サラダ油大さじ１～２

　A)

• しょうゆ大さじ２
• 酢大さじ1/2
• さとう小さじ１
• 白ねぎのみじん切り大さじ1/2
• おろしニンニク少々
• 炒りゴマ（白）大さじ１
• 一味唐辛子又は七味唐辛子少々

作り方

1. じゃがいもは皮をむいてすり下ろす。おろすときに、押すか引くかのどちらかに決めておろすと黒くなりません。
2. 1に片栗粉と塩を混ぜ、お好みの形に成形する。
3. フライパンにサラダ油をしいて熱し、両面をこんがりと焼く。
4. Ａ）を混ぜてタレを作る。タレをつけてどうぞ。

材料

• 長芋200ｇ
• じゃがいも２個
• べーコン適量
• サラダ油小さじ１
• 塩・こしょう各少々
• コンソメの素小さじ１程度

作り方

1. 長芋は皮をむき、１センチくらいの厚さの半月切りに、ベーコンは細切りにする。
2. じゃがいもは長芋より少し薄目の半月切りにし、水にさらして水気をきる。
3. フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、ベーコン、じゃがいも、長芋を入れて炒める。
4. こんがりと色づいたら、コンソメの素、塩・こしょうで味を調えて完成。

　★　長芋は中まで完全に火が通らなくても大丈夫です

材料

• いんげん200ｇ
• じゃがいも中１個
• 玉ねぎ１個
• 人参１本
• 鶏の胸肉100ｇ位
• トマト大１個
• 塩・こしょう　適宜
• 醤油・酢　適宜
• すりおろしニンニク　適宜

作り方

1. 胸肉は一口サイズに切ってボールに入れ、塩・こしょう、すりおろしニンニクをまぜて10分位寝かせます。
2. じゃがいもを細く切って（５ｍｍ位）素揚げにして別にして冷ましておきます
3. いんげんをななめ細切り、玉ねぎと人参も細切り、トマトはくし切りにします。
4. フライパンに鶏肉を炒め（中火よりちょっと強め位）、きつね色になったら、玉ねぎと人参を入れます。火が通ったらいんげんを加え、塩・こしょうをふる。
5. いんげんに火が通ったら、じゃがいもを加えて軽く炒める。
6. 最後にトマトを加えトマトの汁が出始めたら、醤油・酢を入れ、酢が蒸発したら出来上がりです！

材料

• シシリアンルージュ300ｇ
• 玉ねぎ１玉　
• じゃがいも１～２個
• 人参１本
• 豚肉又は牛肉200ｇくらい
• 水４カップ強
• オリーブオイル大さじ４
• 塩少々

作り方

1. シシリアンルージュはヘタをとり、多めの熱湯で１０秒くらい茹で、冷水にとって皮をむく。他の野菜も食べやすく切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、シシリアンルージュを塩少々入れて炒める。
3. 続いて、玉ねぎを加えて炒め、色づいてきたら、肉、他の野菜も加えて良く炒める。
4. ４に水を加え、アクをとって材料が柔らかくなったら、一旦火を止めてカレールーを入れてとろみがつくまで煮込んで完成。

材料

• じゃが芋３～4個
• ベーコン適量
• 薄切りニンニク１かけ
• 塩・コショウ各少々
• サラダ油

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、４～８等分くらいに切って水にさらした後、、ラップを軽くして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. フライパンにサラダ油を少々入れ、薄切りにんにくを炒め、香りがたってきたら、ベーコンを加え、少々炒めたら、1のじゃがいもを加え、こんがりと炒める。
3. 塩・コショウで調味し、少々かけよく混ぜる。

 ☆　最後にお好みでしょうゆを加えても。

☆　茹でとうもろこしをばらして、一緒に炒めても。

材料

• じゃがいも２個
• ベーコン（細切り）適量
• プロセスチーズ適量
• バター10ｇ
• 卵１個
• コンソメ（顆粒）小さじ２

　Ａ）

• しょうゆ小さじ２
• 粉チーズ大さじ１
• 牛乳大さじ１
• 黒コショウ少々

作り方

1. じゃがいもは千切りにして水にさらし、水気をよくきっておく。
2. プロセスチーズは細切りにする。
3. Ａ）をよく混ぜておく。
4. フライパンにバターを入れて熱し、ベーコンをカリッとするまで炒め、水気をよくきったじゃがいもを加え、炒める。
5. 4のじゃがいもに火が通ったら、3を加えて良くかき混ぜ、黒コショウをかけて完成。

　☆　卵は半熟程度がオススメですが、お好みでどうぞ。

材料

• じゃがいも（大）１個
• 人参1/2本
• 厚揚げ1/2枚
• だし汁１カップ弱

　A)

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１

作り方

1. 厚揚げは熱湯で油抜きをし、食べやすく切る。じゃがいもは皮をむき２～４つ切りにする。人参は皮をむいて同じくらいの大きさの乱切りにする。
2. 鍋にじゃが芋、人参を入れ、だし汁をひたひたくらいまで入れて、中火にかける。
3. 大体火が通ったら、厚揚げとA)の調味料を加えて煮汁がなくなるまで煮て完成。

材料

• ターサイ１袋
• しいたけ２～３枚
• じゃがいも１個
• 油揚げ適宜
• サラダ油
• 酒・塩・こしょう各少々

作り方

1. じゃがいもは細切りにして水にさらして水気を良くきっておく。
2. ターサイは茎と葉に分け、茎の方はななめぎり、葉はざく切りにする。
3. しいたけ、油揚げは細切りにする。
4. フライパンにサラダ油を熱し、ターサイの茎、じゃがいも、油揚げ、しいたけを入れて炒め、酒、塩、こしょうで味付けする。
5. 葉も加えて合わせ、最後にお好みでしょうゆ（分量外）を鍋肌から回し入れて完成。