‘じゃがいも’ カテゴリーのアーカイブ

ターサイの和風炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 11 月 10 日 火曜日

材料

  • ターサイ1袋
  • しいたけ2~3枚
  • じゃがいも1個
  • 油揚げ適宜
  • サラダ油
  • 酒・塩・こしょう各少々

作り方

  1. じゃがいもは細切りにして水にさらして水気を良くきっておく。
  2. ターサイは茎と葉に分け、茎の方はななめぎり、葉はざく切りにする。
  3. しいたけ、油揚げは細切りにする。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、ターサイの茎、じゃがいも、油揚げ、しいたけを入れて炒め、酒、塩、こしょうで味付けする。
  5. 葉も加えて合わせ、最後にお好みでしょうゆ(分量外)を鍋肌から回し入れて完成。
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じゃが芋と小松菜の炒め物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 9 月 2 日 水曜日

材料

  • じゃがいも2個
  • 小松菜1/2袋
  • ベーコン・サラダ油適量
  • しょうゆ大さじ1
  • 塩・コショウ各適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて5ミリくらいの棒状に切り、水に少々さらす。
  2. 小松菜は根元を切って、水で洗う。
  3. 塩少々入れた熱湯で、じゃがいも、小松菜を順に茹でてザルに上げておく。
  4. 小松菜は食べやすく切る。
  5. フライパンに油をひき、ベーコンを炒め、じゃがいも、小松菜を加えて手早く炒める。
  6. 大体火が通ったら塩・こしょう、しょうゆで調味して完成。

 ☆ お好みでカレー粉を加えても。

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小松菜と鶏肉のマヨネーズ炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 7 月 22 日 水曜日

材料

  • 小松菜1/2~1袋
  • じゃがいも1~2個
  • 鶏肉100~150g
  • サラダ油又はごま油大さじ1
  • にんにくのみじん切り(お好みで)

  A)

  • 酒大さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • しょうゆ大さじ1
  • マヨネーズ大さじ2

作り方

  1. じゃがいもは洗って、皮を剥き、細切りにし、水に少々さらして、水気をきっておく。
  2. 小松菜は洗って、食べやすく切る。
  3. 鶏肉はそぎ切りにする。
  4. フライパンに油・にんにくを入れて火にかけ、鶏肉・じゃがいも・小松菜の茎の順に炒める。
  5. A)を加えて調味し、小松菜の葉を加えて完成。
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小松菜とジャガイモのピリ辛炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 6 月 30 日 火曜日

材料

  • 小松菜1袋
  • じゃがいも2個
  • 豚肉薄切り200~300g

 A)

  • 酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ニンニクみじん切り小さじ1
  • 片栗粉大さじ1

 B)

  • 酒・味噌各大さじ1~2 
  • 砂糖大さじ1
  • 中華スープの素小さじ1

 

作り方

  1. 豚肉は食べやすく切り、A)で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
  2. 小松菜は根元を切ってよく洗い、食べやすく切る。にんにくはみじん切りにする。
  3. じゃがいもは皮をむいて、食べやすい太さの細切りにし、水に少々さらし、水気をきっておく。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったら一旦取り出す。
  5. 4のフライパンをサッとふき、サラダ油を足して、じゃがいも、小松菜を加えて炒める。
  6. 4の肉を加え、B)を加えて調味して完成。
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肉じゃが辛みそ味

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • じゃがいも1~2個
  • 牛薄切り肉200g
  • にんにく(みじん切り)小さじ1
  • ショウガ(みじん切り)小さじ1
  • 油大さじ1
  • 酒大さじ2

 A)

  • 水1.5カップ
  • みそ・みりん大さじ1
  • 唐辛子又はコチュジャン少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、芽があれば除いて食べやすく切り、水に少々さらす。
  2.  牛肉は一口大に切る。
  3. 鍋を熱して油ひき、にんにく、ショウガを入れて弱火で炒める。
  4. 香りが出たら牛肉を加えて強火にして炒める。
  5. 4の肉の色が変わってきたら、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
  6. じゃがいもに油が回ったら、酒を加えてザッと混ぜてA)を加えて蓋をして時々混ぜながら、中火で煮る。
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小玉じゃがいもの甘辛煮

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • 小玉じゃがいも600g
  • サラダ油大さじ1~2

 
A)

  • みそ・砂糖各大さじ2
  • しょうゆ少々

作り方

  1. 小玉じゃがいもは皮付きのまま、良く水で洗う。
  2. 鍋に油を入れて熱し、1の芋をサッと炒め、水をひたひたまで加える。
  3.  2にA)の調味料を入れて、火にかけ、弱火でじっくりとやわらかくなるまで煮る。
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韓国風肉じゃが

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • 牛薄切り肉 100g
  • じゃがいも3個
  • 人参1/2本
  • しいたけ3個
  • にんにく(みじん切り)小さじ1
  • ショウガ(みじん切り)小さじ1 
  • 長ネギ(みじん切り)大さじ2 
  • すりごま少々
  • 一味とうがらし 少々 
  • 油 酒 砂糖 しょうゆ 各適量

作り方

  1. 牛肉は4㎝幅に切る。
  2. じゃがいもは4等分に切り、人参は乱切りにする。しいたけは軸を落とす。
  3. 鍋に油ひき熱し、1.2の順に加えて炒める。
  4. 油がまわったら、酒大2、水半カップ、砂糖大1、にんにく、しょうが、長ネギを加え、ふたをして約10分煮る。
  5. しょうゆ大さじ1、一味とうがらしを加えてさらに5分煮る。盛りつけてからごまをふる。
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甘辛ジャガイモ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • じゃが芋500g
  • バター20g

 A)

  • しょうゆ・砂糖 各大さじ3
  • みりん大さじ1

作り方

  1. じゃが芋はよく洗い、かために茹でる。(またはレンジで4~5分加熱)皮をむき、大きいものは半分に切る。
  2. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、じゃが芋を入れ、軽く焼き色がつくまで転がしながら焼く。
  3. A)の調味料を加え、じゃが芋にからめながら照りよく煮詰める。
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じゃがいもとキャベツの塩味煮

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • じゃが芋4個
  • キャベツ6枚程度
  • 豚肉200g
  • だしの素適量
  • 塩・コショウ少々

作り方

  1. じゃが芋は皮をむき、食べやすい大きさのくし形に切り、水にさらして水気をきっておく。キャベツは食べやすく切る。
  2. 厚めの鍋にサラダ油を入れ、じゃが芋を炒め、豚肉を加えて更に炒める。
  3. キャベツ、だしの素、水を少々入れ塩こしょうを入れて味をつけ焦げ付かないように蓋をする。
  4. 火が通ったら出来上がり。火を止める寸前にしょう油を少々かけ、さっくりとよく混ぜる。
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じゃが芋のマヨ明太

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • じゃがいも3~4玉
  • パセリ少々
  • 明太子1本
  • マヨネーズ大さじ3~4

作り方

  1. じゃがいもは3~4ミリほどの厚さに切り、水にさらし、ザルにあげる。
  2.  明太子は中身を出す。
  3. 1、2、マヨネーズ、塩・こしょうを和えて耐熱容器に入れてパセリをふり、トースターなどでこんがりと焼く。

 ☆ パン粉やピザ用チーズをかけても!

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