• まいたけ１パック
• しめじ1/2パック
• ごぼう1/2本　
• ご飯200ｇ

　A)

• 薄力粉・しょうゆ各大さじ1/2
• 鶏もも肉１枚

　B)

• だし汁３～４カップ
• 酒・塩・みりん・しょうゆ　各大さじ１程度

作り方

1. ボールなどにご飯を入れて軽くつぶし、A)を加えて混ぜる。
2. 1を４等分して楕円に握り、フライパンに油を熱し、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
3. 鶏肉は２センチ幅のそぎ切り、まいたけ、しめじは石づきを除き、食べ易く小房にする。ごぼうはささがきにする。
4. 鍋にB)を入れて煮立て、鶏肉を加えて
   アクをとりながら煮る。
5. 4に2のおにぎりときのこ、ごぼうを
   加えて７～８分ほど煮たら完成。

• キャベツ400ｇ
• にら１束
• しめじ１パック

　A)

• 生姜・にんにく（みじん切り）各一かけ分
• 長ねぎ（粗みじん切り）1/2本分
• ごま油大さじ１
• 豚挽肉250ｇ

　B)

• みそ大さじ３
• 砂糖大さじ１

　C)

• 練りごま（白）2/3～１カップ
• しょうゆ1/3カップ
• ラー油小さじ１
• 水４カップ

作り方

1. キャベツはざく切り、にらは６センチに切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、A)を焦がさないように炒め、挽肉を加えて炒め、色が変わってきたらB)を加えてよく混ぜながら炒める。
3. 鍋にC)を入れてよく混ぜ、水を加えて野菜と2のそぼろをのせて蓋をして煮る。
4. 火が通ったら、混ぜながら頂く。

• 小松菜１把200g
• 豆腐１丁
• あればきのこ類（シイタケ、しめじなど）適量
• サラダ油大さじ１
• 溶き卵２個分

　A)

• 塩・こしょう・しょうゆ各少々
• ごま油少々

作り方

1. 小松菜は茎と葉に分け、４～５センチの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切り水気をきっておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、小松菜の茎、食べやすくしたきのこ類を入れて炒める。
3. 2に豆腐も加え、Ａ）を加えて混ぜ、最後に小松菜の葉も加える。
4. 最後に溶き卵を回し入れて、お好みの固さで火を止め、完成。

• 春菊１束
• ぶなしめじ適量
• ベーコン３枚
• オリーブオイル大さじ１
• 塩・こしょう各少々
• おろしにんにく少々
• しょうゆ大さじ１

作り方

1. 春菊、ベーコンは食べやすく切る。ぶなしめじは石づきを落とし小房に分ける。（春菊は葉と茎にわけておく）
2. フライパンにオイル、おろしにんにく、ベーコンを入れて火にかけ、ぶなしめじ、春菊の茎の方を加え、塩・こしょうで調味する。
3. 2に大体火が通ったら、春菊の葉の方も加え、しょうゆを加えて味を調えて完成。

　☆　パスタと和えても！

• 水菜１束
• しめじ１パック
• ツナ缶1/2　
• めんつゆ（濃縮の物は薄めて）120ml
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. 水菜は根本を切り落とし、５センチ位に切ります。しめじは石づきをとり、小房に分ける。
2. フライパンにツナ缶（油ごと）、しめじ、水菜を入れ塩・こしょうで炒める。
3. めんつゆを加え、水菜を葉を最後に加えてザッと混ぜ出来上がり。