‘しいたけ’ カテゴリーのアーカイブ

モロヘイヤと椎茸のおすまし

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 9 月 6 日 金曜日

材料

モロヘイヤ1把

しいたけ2枚

麩適量

だし汁

塩・こしょう各少々

作り方

①モロヘイヤは固い茎を除き、塩少々入れたお湯でゆでて、食べやすく切る。

②椎茸は細切りにする。

③鍋にだし汁、麩を入れて火にかけ、沸いたら、①、②を入れ、塩・こしょうゆで味を調えて完成。

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キャベツとしいたけの洋風炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2012 年 6 月 12 日 火曜日

材料

  • キャベツ4~6枚
  • しいたけ2枚
  • 茹でたいんげん
  • サラダ油大さじ1

 A)

  • 塩・こしょう各少々
  • コンソメの素適量

作り方

  1. キャベツはざく切り、しいたけは5ミリ程度に切る。茹でたいんげんも食べやすく切る。
  2. フライパンに油を熱し、キャベツ、しいたけを炒め、いんげんも加え、A)で味を調えて完成。
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キャベツさっぱり素麺

レシピを印刷 レシピを印刷 2012 年 2 月 3 日 金曜日

材料

  • キャベツ5~6枚
  • しいたけ2枚
  • きくらげ少々

 A)

  • 水4カップ
  • 酒大さじ1
  • 鶏がらスープの素適量
  • 塩・おろしにんにく各少々
  • 白ごま大さじ1

作り方

  1. 素麺は固めに茹でて、水でしめておく。
  2. キャベツは食べやすく、しいたけは細切りにする。
  3. 鍋にA)、きくらげを入れて火にかけ、2の野菜も加える。
  4. 3に1の素麺を加えて、味をみて完成。
  5. 器に盛り、おろしにんにく、白ごまをかけてどうぞ。

  豚肉やかまぼこなど加えて・麺はうどんや冷や麦などでも。

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長ネギとキノコの甘酢煮

レシピを印刷 レシピを印刷 2011 年 2 月 1 日 火曜日

材料

  • 長ねぎ4本
  • しいたけ適量
  • バター又はごま油適量
  • 酢大さじ2~3
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ3

作り方

  1. ねぎは5センチ長さに切り、繊維に対して直角に切り込みを入れる。
  2. しいたけは石づきを落とし、4等分にする。
  3. フライパンにバターを溶かし、ねぎ、しいたけをこんがりと焼く。
  4. 3は一旦火を止め、みりん、酢、しょうゆを順に加えて煮、汁が半分くらいまで煮て完成。
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白菜のサンラータン

レシピを印刷 レシピを印刷 2011 年 1 月 12 日 水曜日

材料

  • 白菜3~4枚
  • しいたけ2枚
  • ハム又は豚薄切り肉2枚
  • 水2と1/2カップ
  • 中華だしの素小さじ1
  • 酢小さじ2

 A)

  • ごま油小さじ1
  • 塩・こしょう・しょうゆ・ラー油各少々
  • 水溶き片栗粉 適量

水2と1/2カップ

作り方

  1. 白菜は2センチ幅に、しいたけ、ハムは細切りにする。
  2. 鍋に1と水、中華だしの素を入れて煮る。
  3. 2にA)を加えて味を調え、煮立ったところで水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。
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さつま芋の団子汁(しょうゆ味)

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 9 月 29 日 水曜日

材料

  • さつまいも100g
  • しいたけ2~3枚
  • 人参1/2本

 A)

  • 水1/2カップ
  • 塩少々・サラダ油各少々
  • 小麦粉1カップ

 B)

  • だしの素小さじ1~2
  • 水6カップ
  • しょうゆ適量

作り方

  1. さつまいもは皮をむかずに、7ミリくらいの厚さのイチョウ切りにし、水にさらしておく。
  2. 人参は5ミリくらいの厚さのイチョウ切り、しいたけは細切りにする。
  3. ボールなどにA)を入れてよく混ぜて練る。
  4. 鍋にB)を入れて、しいたけ、人参を入れて火にかけ、大体火が通ったら2の団子をスプーンですくいながら加え、さつまいもも加える。
  5. 火が通ったら、火をとめしょうゆを加えて味をみて調味し完成。
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小松菜と豆腐のチャンプルー

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 9 月 29 日 水曜日

小松菜のチャンプルー大材料

  • 小松菜1把200g
  • 豆腐1丁
  • あればきのこ類(シイタケ、しめじなど)適量
  • サラダ油大さじ1
  • 溶き卵2個分

 A)

  • 塩・こしょう・しょうゆ各少々
  • ごま油少々

作り方

  1. 小松菜は茎と葉に分け、4~5センチの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切り水気をきっておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、小松菜の茎、食べやすくしたきのこ類を入れて炒める。
  3. 2に豆腐も加え、A)を加えて混ぜ、最後に小松菜の葉も加える。
  4. 最後に溶き卵を回し入れて、お好みの固さで火を止め、完成。
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おろしかぶと豆腐のお吸い物

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 6 月 8 日 火曜日

材料

  • かぶ3玉
  • えのきだけ1パック
  • 絹ごし豆腐1/2~2/3丁
  • 生しいたけ2個
  • ハム2枚

 A)

  • だし汁3カップ
  • しょうゆ・酒各大さじ1
  • 塩小さじ1/4

 B)

  • 片栗粉小さじ1/2
  • 水大さじ1

作り方

  1. かぶ(根の部分)は皮をむき、すりおろし、えのきだけは1~2センチに切る。
  2. 鍋にA)を合わせて煮立て、1を入れて2分ほど煮、豆腐を角切りにして加える。
  3. B)を混ぜて(水溶き片栗粉)2の回し入れてとろみをつけて完成。
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大和芋としいたけの和え物

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 4 月 20 日 火曜日

材料

  • 大和芋100g
  • しいたけ2枚程度
  • かつお節適量

 A)

  • わさび少々
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 大和芋は皮をむき拍子切りにする。
  2. しいたけは石次をおとし、トースターやグリルなどでこんがりと焼き食べやすく切る。
  3. A)を混ぜ、お皿によそった大和芋、しいたけにかけ、かつお節をかけてどうぞ。
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小松菜でサンラータン

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 4 月 7 日 水曜日

材料

  • 小松菜 適量
  • しいたけ2枚
  • 豚薄切り肉少々
  • 溶き卵1コ分 
  • 中華スープの素小さじ1~2

 A)

  • 塩小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ごま油小さじ1
  • ラー油適量
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 酢大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1~2

作り方

  1. 小松菜は根元を切り、水でよく洗い、3センチ程の長さに、しいたけは石づきをおとし、細切りに、豚肉も細切りにする。
  2. 鍋に水約3カップ、中華スープの素を入れ火にかける。豚肉、小松菜の茎、しいたけを入れアクを取り、A)で味付けをする。
  3. 煮立ったら火を弱め、小松菜の葉を加え、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ、火を強めて沸いたところで、溶き卵を回し入れて完成。
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