農家のおいしいレシピ

材料

• ごぼう200ｇ
• ささみ２本
• 卵２個
• しょうゆ・酒各大さじ２

　Ａ）

• 砂糖大さじ２弱
• ごま油大さじ１

作り方

1. ごぼうは２つ割りにして、２ミリほどのななめぎりにする。
2. ささみは茹でて包丁でつぶし、手で裂いておく。
3. フライパンに油をしき、水ぎりしたごぼうを炒め、しんなりしたらＡ）を入れ味を調えてささみを加え、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて完成。

　☆　どんぶりご飯にかけても、小鉢にしても。

材料

• ごぼう200ｇ
• 牛肉200ｇ
• 小ねぎ適量
• サラダ油大さじ１

　Ａ）

• しょうゆ小さじ２
• こしょう少々

　Ｂ）

• 酒・しょうゆ大さじ１
• 砂糖小さじ１～２

作り方

1. ごぼうはスポンジタワシなどで洗い、乱切りにして水にさらし、水気をきる。
2. 小ねぎは小口切りに、牛肉は食べやすく切る。
3. ごぼうと牛肉はＡ）をまぶしておく。
4. 鍋に油を熱し、ごぼうを入れて炒め、大体火が通ったら牛肉を加えてＢ）を加えて味をからませて完成。
5. 小ねぎの小口切りをかけてどうぞ。

材料

• かぼちゃ適量
• まいたけ５０ｇ
• ごぼう１／３本
• 豚肉（小間切れ）適量
• だし汁５カップ
• 味噌適量

作り方

1. ごぼうはスポンジタワシで擦り洗いし、斜め薄切りに、かぼちゃは食べやすい大きさに、まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。
2. 鍋にだし汁を沸かし、豚肉、野菜を入れて煮る。
3. 火が通ったら、火を止めて味噌を加えて完成。

材料

• ごぼう１本
• 人参（あれば）適量
• 糸こんにゃく１袋
• サラダ油又はごま油大さじ１
• 鷹の爪（お好みで）少々

　A)

• みりん大さじ１～２
• 酒・しょうゆ各大さじ１～２
• だし150cc

作り方

1. ごぼうはスポンジタワシで擦り洗いし、斜めに切ってから細切りにする。
2. 人参も皮をむいて細切りにする。
3. 糸こんにゃくは食べやすく切る。
4. 鍋に油を熱し、ごぼう、人参、糸こんにゃくを入れて炒める。
5. 2に鷹の爪、Ａ）を加えて味をみて、中火で煮含めて、完成。

　☆　鷹の爪はお好みで。

材料

• ごぼう２本
• 揚げ油

　　Ａ）

• 唐揚げ粉大さじ２～３
• カレー粉大さじ１～２

作り方

1. ごぼうはたわしでよく洗い、お好み大きさの拍子切りにし、水にさらして、水気を取る。
2. ポリ袋などにＡ）を入れて、1を入れ、粉をまんべんなくつける。
3. 揚げ油を中温にして、1をカリッと揚げて完成。

　☆そのままおやつ感覚で！

　☆サラダやカレーの上にのせても。

材料

• 米３合
• ごぼう３０㎝程
• ツナ缶１缶
• にんにく（薄切り）３片

　　Ａ）

• しょうゆ大さじ１半
• ごま油・中華だしの素各大さじ１
• 韓国のり・七味唐辛子適量

作り方

1. ごぼうは皮をたわしで洗い、ささがきに、にんにくは薄切り、しいたけは細切りに、ツナは油をきっておく。
2. 炊飯器に1とＡ）を入れて普通の水加減で炊く。
3. 食べるときにのりと、お好みで七味唐辛子を散らして頂く。

材料

ごぼう・モロヘイヤ・かまぼこ（ちくわでもよい）

にんにく

　　コチジャン小１・切りごま大２

Ａ　砂糖小1/2・ごま油大１・醤油大１

　　ねぎみじん切り大１・酢大１

作り方

①ごぼうは千切りにし、水でさらしてからサッとゆでる。

②モロヘイヤは塩一つまみを入れた熱湯でサッとゆで、水気を切り、１～２cmに切る。

③かまぼこも千切りにする。

④Ａの調味料でドレッシングを作り、おろしにんにく（一かけ分）を加え、①～③を食べる直前にあえる。（Ａがない場合市販の中華ドレッシングでもよい）

材料

• ごぼう大１本
• しいたけ５～６枚
• 赤とうがらし１本
• にんにく、生姜　各1/2かけ

　Ａ）

• 水大さじ２
• 酢、醤油各大さじ２
• 砂糖大さじ１
• ごま油小さじ２

作り方

1. ごぼうは洗って皮をこそげ、４～５ｃｍ長さに切って４つ割りにし、水にさらす。
2. しいたけはいしづきを切り、たて４つに切る。
3. 赤とうがらしは小口切り、にんにくとしょうがはすりおろす。
4. Ａ）を合わせ、3を加えて混ぜる。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水気を切ったごぼうを入れて１分ゆでて取り出す。続いてしいたけを入れ、３０秒ゆでてゆで汁を切る。
6. 5を熱いうちに4につけて味を含ませる。

材料

• ごぼう１本
• ツナ缶１缶
• マヨネーズ大さじ２
• 牛乳１／２カップ
• 卵１コ
• とろけるチーズ適量

作り方

1.  ごぼうはよく洗い、ささがきにする。
2. フライパンを火にかけマヨネーズを入れ、ごぼうを炒める。
3. 火が通ったら砂糖・酒を入れさらに炒め、味噌を入れ味をからめ最後に豆板醤を入れ味を調える。

材料

ごぼう

人参

きゅうり２本

めんつゆ

マヨネーズ

作り方

①　ごぼうと人参は細切りし、茹でて冷ましておく。

②　きゅうりも細切りにする。

③　①、②とめんつゆ、マヨネーズを混ぜて出来上がり。

＊　お好みで鶏のささみやかまぼこ、ちくわなどを加えても。