‘かぶ’ カテゴリーのアーカイブ

かぶとトマトの和え物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ3玉位
  • トマト(中)1個
  • ニンニク1/2片
  • 小ねぎ少々
  • 塩2つまみ
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. かぶは葉と身に分け、身の皮をむき半分に切って、薄切りにする。
  2. 小ねぎは小口切り、トマトは皮付きのまま半分に切ってから、薄切りにする。
  3. ニンニクはすりおろす。
  4. 1をボールに入れて塩をまぶし、全体を軽く手で揉む。
  5. 4のトマト、小ねぎ、ニンニクを加える。
  6. 鍋にごま油を熱し、5にかけて全体を良く混ぜ合わせ、器に盛りつける。
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かぶとしいたけの鶏ひき肉あんかけ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ4個
  • しいたけ4個
  • 鶏ひき肉100g~150g
  • だし汁適量
  • 水溶き片栗粉適量

A)

  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ3
  • しょうが少々

作り方

  1. かぶは皮をむき、4つ割りにする。(くし型)しいたけは食べやすく切る。
  2. 鍋だし汁を入れて①を煮、一旦取り出しておく。(かぶは火の通りが早いので、火を通しすぎないように注意して下さい。)
  3. 2の鍋にひき肉を入れて、A)を入れて味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  ※  葉ねぎがあれば、細かく切って飾ると彩りがキレイです。

 ※  だしを中華だしにしても美味しく頂けます。

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かぶとザーサイの和え物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ3玉位
  • ザーサイ40g位
  • ゆずの皮少々
  • 塩・ごま油各適量

作り方

  1. かぶは皮をむき、5ミリ角に切り、塩少々をふっておく。
  2. ザーサイは食べやすく切る。
  3. ゆずの皮を千切りにしておく。
  4. 1の蕪の水気を良く切ったもの、2、ごま油をボールに入れて和える。
  5. 器に盛り、ゆずの皮を飾って出来上がり
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かぶとがんもどきの煮物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ4玉
  • がんもどき4個
  • だし1.5カップ

A)

  • 酒大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 塩・しょう油各少々

作り方

  1. かぶは皮をむき、半分に切る。
  2. がんもどきは湯通しておく。
  3. 鍋にだし、かぶ、がんもどきを煮立て、煮立ったら、A)を加えて落としぶたをして、弱火~中火にして煮る。
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かぶとウインナーのスープ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ3~4玉
  • 玉ねぎ1/2個
  • ウィンナー4本 
  • バター適量
  • 牛乳又は豆乳1カップ
  • 固形スープの素1~2個
  • 水2カップ
  • 塩・こしょう各少々
  • 米粉(片栗粉)少々・・・(水で溶いた物)

作り方

  1. かぶは茎を根から切り落として皮をむいて1センチほどの厚さのイチョウ切りに、玉ねぎは薄切りにする。
  2. ウィンナーは3ミリくらいの輪切りにする。
  3. 鍋にバターを入れて玉ねぎを炒め、ウィンナー、かぶ、水、固形スープの素、牛乳(豆乳)の順に入れる。
  4. 塩・こしょうし、中火にかけ煮立ってきたら弱火にして沸騰させないように煮る。
  5. 米粉(片栗粉)を加えて、とろみをつける。(煮立てないのがコツです。)

 ※ 最後にパセリをパラパラとふったり、生クリームをかけて頂いても。

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かぶとあさりのスープ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ2束
  • あさり適量
  • セロリ1/2~1本
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. あさりは塩水につけて砂を吐かせて殻を洗っておく。
  2.  かぶは葉を切り落とし、皮をむく。
  3. セロリは筋を取って斜めに薄くスライスし、葉は細かく刻んでおく。
  4. 鍋に水4カップを入れて火にかけ、煮立ってきたらかぶとあさりをを並べ軽く塩をし、蓋をして煮込む。
  5. あさりの口が開いたらセロリ(茎)を加え、塩・こしょうし、味を調えセロリ(葉)を加える。
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かぶじゃがベーコンパスタ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ1個
  • ジャガイモ1個
  • ベーコン4枚
  • ニンニク1片(つぶして)
  • ブイヨンスープ1カップ
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル適量
  • 生クリーム150CC
  • カレー粉少々

作り方

  1. かぶは葉と根に分けて、皮をむいて12等分くらいのくし形に。
  2. 葉は茎の部分は細かく葉はざく切りにする。
  3. ジャガイモは皮をむき半分に切り、2~3ミリの厚さに切る。
  4. ベーコンはお好みの幅に切る。
  5. フライパンに油を熱してニンニク、ベーコンを入れ、焦げ目がついたらかぶ、ジャガイモを加る。
  6. ジャガイモが透き通ってきたらブイヨンスープを加える。
  7. かぶの葉、塩・こしょう、オリーブオイル、生クリーム、カレー粉、粉チーズをかけてざっくりと混ぜる。
  8. 茹でたマカロニやスパゲッティを3にあわせて出来上がり。

 ※ マカロニ、スパゲッティを加える時は汁気を切りすぎないように。

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かぶとベーコンの簡単炒め物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 8 日 金曜日

材料

  • かぶ(葉付き)2本
  • ベーコン2枚くらい
  • サラダ油適量
  • コンソメスープの素少々
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. かぶは皮をむき、1センチ幅の拍子切り、葉は4~5センチに切る。
  2. ベーコンは食べやすく切る。
  3. フライパンに油を熱し、ベーコン、かぶ、かぶの茎、最後にかぶの葉を入れて炒める。
  4. 塩・こしょう、コンソメスープの素を入れ、調味する。

 ※ かぶとベーコンの相性は抜群です!

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