農家のおいしいレシピ

材料

• かぶ３玉位
• トマト（中）１個
• ニンニク１／２片
• 小ねぎ少々
• 塩２つまみ
• ごま油大さじ２

作り方

1. かぶは葉と身に分け、身の皮をむき半分に切って、薄切りにする。
2. 小ねぎは小口切り、トマトは皮付きのまま半分に切ってから、薄切りにする。
3. ニンニクはすりおろす。
4. 1をボールに入れて塩をまぶし、全体を軽く手で揉む。
5. 4のトマト、小ねぎ、ニンニクを加える。
6. 鍋にごま油を熱し、5にかけて全体を良く混ぜ合わせ、器に盛りつける。

材料

• かぶ４個
• しいたけ４個
• 鶏ひき肉１００ｇ～１５０ｇ
• だし汁適量
• 水溶き片栗粉適量

Ａ）

• しょうゆ大さじ２
• みりん大さじ３
• しょうが少々

作り方

1. かぶは皮をむき、４つ割りにする。（くし型）しいたけは食べやすく切る。
2. 鍋だし汁を入れて①を煮、一旦取り出しておく。（かぶは火の通りが早いので、火を通しすぎないように注意して下さい。）
3. 2の鍋にひき肉を入れて、Ａ）を入れて味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  ※　　葉ねぎがあれば、細かく切って飾ると彩りがキレイです。

　※　　だしを中華だしにしても美味しく頂けます。

材料

• かぶ３玉位
• ザーサイ４０ｇ位
• ゆずの皮少々
• 塩・ごま油各適量

作り方

1. かぶは皮をむき、５ミリ角に切り、塩少々をふっておく。
2. ザーサイは食べやすく切る。
3. ゆずの皮を千切りにしておく。
4. 1の蕪の水気を良く切ったもの、2、ごま油をボールに入れて和える。
5. 器に盛り、ゆずの皮を飾って出来上がり

材料

• かぶ４玉
• がんもどき４個
• だし１．５カップ

Ａ）

• 酒大さじ２
• みりん大さじ１
• 塩・しょう油各少々

作り方

1. かぶは皮をむき、半分に切る。
2. がんもどきは湯通しておく。
3. 鍋にだし、かぶ、がんもどきを煮立て、煮立ったら、Ａ）を加えて落としぶたをして、弱火～中火にして煮る。

材料

• かぶ３～４玉
• 玉ねぎ１／２個
• ウィンナー４本　
• バター適量
• 牛乳又は豆乳１カップ
• 固形スープの素１～２個
• 水２カップ
• 塩・こしょう各少々
• 米粉（片栗粉）少々・・・（水で溶いた物）

作り方

1. かぶは茎を根から切り落として皮をむいて１センチほどの厚さのイチョウ切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2. ウィンナーは３ミリくらいの輪切りにする。
3. 鍋にバターを入れて玉ねぎを炒め、ウィンナー、かぶ、水、固形スープの素、牛乳（豆乳）の順に入れる。
4. 塩・こしょうし、中火にかけ煮立ってきたら弱火にして沸騰させないように煮る。
5. 米粉（片栗粉）を加えて、とろみをつける。（煮立てないのがコツです。）

　※　最後にパセリをパラパラとふったり、生クリームをかけて頂いても。

材料

• かぶ２束
• あさり適量
• セロリ１／２～１本
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. あさりは塩水につけて砂を吐かせて殻を洗っておく。
2.  かぶは葉を切り落とし、皮をむく。
3. セロリは筋を取って斜めに薄くスライスし、葉は細かく刻んでおく。
4. 鍋に水４カップを入れて火にかけ、煮立ってきたらかぶとあさりをを並べ軽く塩をし、蓋をして煮込む。
5. あさりの口が開いたらセロリ（茎）を加え、塩・こしょうし、味を調えセロリ（葉）を加える。

材料

• かぶ１個
• ジャガイモ１個
• ベーコン４枚
• ニンニク１片（つぶして）
• ブイヨンスープ１カップ
• 塩・こしょう各少々
• オリーブオイル適量
• 生クリーム１５０CC
• カレー粉少々

作り方

1. かぶは葉と根に分けて、皮をむいて１２等分くらいのくし形に。
2. 葉は茎の部分は細かく葉はざく切りにする。
3. ジャガイモは皮をむき半分に切り、２～３ミリの厚さに切る。
4. ベーコンはお好みの幅に切る。
5. フライパンに油を熱してニンニク、ベーコンを入れ、焦げ目がついたらかぶ、ジャガイモを加る。
6. ジャガイモが透き通ってきたらブイヨンスープを加える。
7. かぶの葉、塩・こしょう、オリーブオイル、生クリーム、カレー粉、粉チーズをかけてざっくりと混ぜる。
8. 茹でたマカロニやスパゲッティを3にあわせて出来上がり。

　※　マカロニ、スパゲッティを加える時は汁気を切りすぎないように。

材料

• かぶ（葉付き）２本
• ベーコン２枚くらい
• サラダ油適量
• コンソメスープの素少々
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. かぶは皮をむき、１センチ幅の拍子切り、葉は４～５センチに切る。
2. ベーコンは食べやすく切る。
3. フライパンに油を熱し、ベーコン、かぶ、かぶの茎、最後にかぶの葉を入れて炒める。
4. 塩・こしょう、コンソメスープの素を入れ、調味する。

　※　かぶとベーコンの相性は抜群です！