‘かぶ’ カテゴリーのアーカイブ

かぶときゅうりのマリネ風

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 5 月 27 日 月曜日

材料

かぶ(大)1個

きゅうり1本

A)  水1カップ

塩大さじ1

B)  米酢大さじ2

オリーブオイル・蜂蜜各大さじ1

しょうゆ小さじ1

塩・こしょう各少々

鷹の爪適量

作り方

① かぶときゅうりは食べやすく切る。

②ボールなどにA)を入れて塩を溶かし、①の野菜を入れて20分ほど置く。

③②の野菜はボールの中で、少しもんでから水気を絞る。

④ポリ袋などにB)を入れ、③の野菜も入れて空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分ほど置いて完成。

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かぶと鶏肉のグラタン

レシピを印刷 レシピを印刷 2013 年 3 月 29 日 金曜日

材料(2人分)

  • かぶ1~2玉
  • 玉ねぎ1/2個

A)・・・・牛乳・生クリーム

  • 各1/4カップ
  • 鶏胸肉150g
  • 塩・こしょう各少々
  • ピザ用チーズ適量

作り方

①    かぶは皮をむき、食べやすいくし形に、玉ねぎは薄切りにする。

②    鶏肉は食べやすく切る。

③    かぶは軽くゆでておく。

④    鍋に油を熱し玉ねぎと鶏肉を炒め、塩・こしょうする。

⑤    鶏肉にしっかり火が通ったら、かぶを加えて全体を混ぜ、A)を加える。

⑥    耐熱皿に⑤を入れて、とろけるチーズ、パン粉をかけてオーブントースターでこんがりと焼いて完成。

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まいたけとカブのガーリック炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2011 年 1 月 25 日 火曜日

材料

  • まいたけ1パック
  • かぶ2かぶ
  • おろしにんにく少々
  • サラダ油又はごま油大さじ1/2~1
  • 塩・こしょう各少々
  • しょうゆ少々

作り方

  1. かぶはかぶと葉に分け、食べやすく切る。まいたけは食べやすく手で裂く。
  2. フライパンに油を熱し、まいたけ、かぶの葉(茎の方)、おろしにんにくを炒め、塩・こしょうで調味する。
  3. かぶとかぶの葉も加えて味をみて鍋肌からしょうゆを回し入れて完成。

  かぶは火が通りやすいので、加えてさっと混ぜたら火をとめて良いでしょう。

 

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おろしかぶと豆腐のお吸い物

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 6 月 8 日 火曜日

材料

  • かぶ3玉
  • えのきだけ1パック
  • 絹ごし豆腐1/2~2/3丁
  • 生しいたけ2個
  • ハム2枚

 A)

  • だし汁3カップ
  • しょうゆ・酒各大さじ1
  • 塩小さじ1/4

 B)

  • 片栗粉小さじ1/2
  • 水大さじ1

作り方

  1. かぶ(根の部分)は皮をむき、すりおろし、えのきだけは1~2センチに切る。
  2. 鍋にA)を合わせて煮立て、1を入れて2分ほど煮、豆腐を角切りにして加える。
  3. B)を混ぜて(水溶き片栗粉)2の回し入れてとろみをつけて完成。
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かぶの塩こんぶ和え

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 5 月 27 日 木曜日

材料

  • かぶ2~3玉
  • 人参・大根 適量
  • 塩こんぶ(市販品)適量
  • 酢大さじ1弱
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 人参、かぶ、大根はは皮をむき、3センチ程度の薄い短冊切りに。
  2. ボールにごま油と酢を入れて混ぜ、1の野菜を加えて和える。
  3. 塩こんぶを2に加えて混ぜて完成。

 ☆ こんぶは食べる5分くらい前に混ぜると良いでしょう。

 ☆ きゅうりやセロリなどでも。

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かぶのナムル

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 4 月 7 日 水曜日

材料

  • かぶ2~3玉
  • 塩小さじ1/2
  • ツナ1缶(缶汁をきって)

 A)

  • すりゴマ(白)大さじ2
  • おろしニンニク1/2かけ

作り方

  1. かぶは皮をむき、4つ切りにしてから3~5ミリ厚のイチョウ切りにし、塩をして10分くらい置いてから水気を良くきっておく。
  2. ボールにA)を入れて混ぜ、かぶとツナも加えて和えて完成。

 ☆ お好みでツナの缶汁・砂糖や酢、しょうゆを加えても!

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かぶとトマトの和え物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ3玉位
  • トマト(中)1個
  • ニンニク1/2片
  • 小ねぎ少々
  • 塩2つまみ
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. かぶは葉と身に分け、身の皮をむき半分に切って、薄切りにする。
  2. 小ねぎは小口切り、トマトは皮付きのまま半分に切ってから、薄切りにする。
  3. ニンニクはすりおろす。
  4. 1をボールに入れて塩をまぶし、全体を軽く手で揉む。
  5. 4のトマト、小ねぎ、ニンニクを加える。
  6. 鍋にごま油を熱し、5にかけて全体を良く混ぜ合わせ、器に盛りつける。
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かぶとしいたけの鶏ひき肉あんかけ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ4個
  • しいたけ4個
  • 鶏ひき肉100g~150g
  • だし汁適量
  • 水溶き片栗粉適量

A)

  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ3
  • しょうが少々

作り方

  1. かぶは皮をむき、4つ割りにする。(くし型)しいたけは食べやすく切る。
  2. 鍋だし汁を入れて①を煮、一旦取り出しておく。(かぶは火の通りが早いので、火を通しすぎないように注意して下さい。)
  3. 2の鍋にひき肉を入れて、A)を入れて味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  ※  葉ねぎがあれば、細かく切って飾ると彩りがキレイです。

 ※  だしを中華だしにしても美味しく頂けます。

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かぶとザーサイの和え物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ3玉位
  • ザーサイ40g位
  • ゆずの皮少々
  • 塩・ごま油各適量

作り方

  1. かぶは皮をむき、5ミリ角に切り、塩少々をふっておく。
  2. ザーサイは食べやすく切る。
  3. ゆずの皮を千切りにしておく。
  4. 1の蕪の水気を良く切ったもの、2、ごま油をボールに入れて和える。
  5. 器に盛り、ゆずの皮を飾って出来上がり
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かぶとがんもどきの煮物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • かぶ4玉
  • がんもどき4個
  • だし1.5カップ

A)

  • 酒大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 塩・しょう油各少々

作り方

  1. かぶは皮をむき、半分に切る。
  2. がんもどきは湯通しておく。
  3. 鍋にだし、かぶ、がんもどきを煮立て、煮立ったら、A)を加えて落としぶたをして、弱火~中火にして煮る。
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