‘えのき’ カテゴリーのアーカイブ

おろしかぶと豆腐のお吸い物

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 6 月 8 日 火曜日

材料

  • かぶ３玉
  • えのきだけ１パック
  • 絹ごし豆腐1/2～2/3丁
  • 生しいたけ２個
  • ハム２枚

　A)

  • だし汁３カップ
  • しょうゆ・酒各大さじ１
  • 塩小さじ1/4

　B)

  • 片栗粉小さじ1/2
  • 水大さじ１

作り方

  1. かぶ（根の部分）は皮をむき、すりおろし、えのきだけは１～２センチに切る。
  2. 鍋にA）を合わせて煮立て、１を入れて２分ほど煮、豆腐を角切りにして加える。
  3. B)を混ぜて（水溶き片栗粉）２の回し入れてとろみをつけて完成。
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トマト鍋

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 10 月 13 日 火曜日

材料

  • トマト１～２個
  • 白菜・大根適量　
  • えのき１袋
  • インゲン適量
  • 鶏肉適量
  • 小ねぎ（ざく切り）少々

　A)

  • 和風だしの素小さじ２
  • 塩少々
  • みりん・しょうゆ各大さじ１
  • キムチの素またはキムチ適量

　B)

  • トマトジュース又はトマト缶１缶

 

作り方

  1. トマトは食べやすく、大根は拍子切り、えのきは石づきを切り、ほぐす。
  2. インゲンは筋をとって、食べやすく切る。
  3. 土鍋等に水とA)を入れて沸かして、野菜、鶏肉を入れて煮る。
  4. 2にB)も加えて小ねぎものせて完成。

　☆　葉物野菜やきのこ類、魚貝類を加えても。

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