‘長ねぎ’ カテゴリーのアーカイブ

長ネギと麩のオニオンスープ風

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 12 月 1 日 火曜日

材料

  • 長ねぎ1~2本(太めのもの)
  • 麩適量
  • バター大さじ1
  • 塩・こしょう各少々

 A)

  • 水4~5カップ
  • コンソメスープの素適量
  • とろけるチーズ適量
  • あればパセリなど

作り方

  1. 麩は、フライパンなどでこんがり焼く。
  2. 長ねぎは1センチくらいのぶつ切りにする。
  3. 鍋にバターを入れて火にかけ、ねぎを入れ塩・こしょう少々かけてこんがりと焼き色がついたら、A)を加える。
  4. 食べる前に温め、沸いたら麩ととろけるチーズを入れて火を止め、余熱でチーズが溶けたら完成。

 ☆ パセリなどをかけてどうぞ。

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ほうれん草と豆腐の中華スープ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 11 月 17 日 火曜日

材料

  • ほうれん草適量
  • 豆腐1/2丁
  • 長ねぎ小口切り適量
  • サラダ油小さじ1

A)

  • 中華だしの素小さじ1~2
  • 水4カップ
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. ほうれん草は固めに茹でて1~2センチに切る。
  2. 豆腐は1センチ角に切る。
  3. 鍋に油、ねぎを入れて軽く炒め、A)を加える。
  4. 3が沸いたら1、2を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで調味し、溶き卵(1個)を回し入れて完成。
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大根と牛肉の韓流炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 11 月 17 日 火曜日

材料

  • 大根10センチくらい
  • 牛肉200g
  • ねぎ1/2本
  • にんにく1/2かけ
  • ごま油大さじ1
  • 一味唐辛子適量

 A)

  • 砂糖小さじ2
  • 酒・しょうゆ各大さじ2
  • だし汁1と1/2カップ

 

作り方

  1. 大根は4~5センチの少し厚めの短冊切りに、牛肉は食べやすく切る。にらはざく切りにする。
  2. にんにくはすり下ろし、ねぎは粗みじん切りにする。
  3. フライパンにごま油を熱して2と牛肉を入れて炒め、色が変わってきたら大根を加えて炒め合わせる。
  4. 全体に油がまわったらA)加えて手早く混ぜる。
  5. 4ににらと一味唐辛子を加えて混ぜ、一煮して完成。

 ! 大根に含まれるジアスターゼという消化酵素が、肉の消化を助け効率よく吸収させます。

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インゲンと鶏肉のスープ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 10 月 27 日 火曜日

材料

  • インゲン適量
  • しいたけ2枚
  • 長ねぎ1/3本
  • 鶏胸肉100g

 A)

  • 皮付きしょうが(千切り)4~5枚
  • 水5~6カップ

 B)

  • 中華スープの素小さじ1~2
  • 塩適量
  • 一味唐辛子(お好みで)

作り方

  1. インゲンは塩茹でし、食べやすく切る。
  2. しいたけは細切り、長ねぎは斜め薄切り、鶏肉も食べやすく切る。
  3. 鍋にA)としいたけ、長ねぎ、鶏肉を入れて煮立て、アクをとる。
  4. 3にB)と長ねぎを加えて味を調え、完成。
  5. お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ。
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大和芋のおやき

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 9 月 30 日 水曜日

材料

  • 大和芋200~250g
  • 長ねぎ1/2本
  • ツナ(1缶分)
  • 塩少々
  • サラダ油又はごま油適量

作り方

  1. 大和芋は皮をむいて、すりおろす。
  2. 長ねぎは小口切りにする。
  3. ボールに1、2とツナ、塩を入れて混ぜる。(フォークで混ぜると混ぜやすいそう)
  4. フライパンに油を多めにしいて、3をスプーンでおとして平らにし、こんがりと両面を焼く。
  5. 器に盛りつけ、お好みの調味料でどうぞ

 ☆ 七味に醤油・醤油とマヨネーズ・ぽん酢・大根おろしとめんつゆでどうぞ!

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長ネギとエビの塩炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 9 月 8 日 火曜日

材料

  • 長ねぎ2本
  • ニラ適量
  • エビ10尾
  • 塩・こしょう・酒各少々
  • 片栗粉適量
  • ごま油大さじ1
  • しょうゆ・レモン汁お好みで

作り方

  1. エビは下処理し、塩・こしょう・酒で下味を付けておく。
  2. 1に片栗粉をまぶしておく。
  3. 長ねぎは、2センチにぶつ切り、ニラは3~4センチに切る。
  4. フライパンに油を熱し、長ねぎを炒める。
  5. 焼き色が付いたらエビ、ニラを加え、塩・こしょうで手早く調味し、しょうゆ少々を鍋肌から加えて完成。

 ☆ 食べるときにレモン汁をかけてどうぞ。

 ☆ 片栗粉はまぶさなくても。

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長ねぎとささみの焼き浸し

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 8 月 4 日 火曜日

材料

  • 長ねぎ1本
  • おくら3~4本
  • 塩蔵わかめ適量
  • 鶏ささみ2~4本
  • しょうが(千切り)

  A)

  • だし汁1と1/2カップ
  • 酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1~2
  • みりん小さじ2

作り方

  1. 鶏のささみは筋を取り、長ねぎは4センチほどの長さの筒切りにする。
  2. わかめは水で戻し、一口大に切り、さっと熱湯にくぐらせる。
  3. 鍋にしょがとA)を入れてひと煮立ちさせる。
  4. 鶏のささみと長ねぎはオーブントースターなどでこんがりと焼き、熱いうちに2に入れる。
  5. 4の粗熱がとれたらわかめも加えて、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
  6. 器に盛りつけ、しょうがをのせてどうぞ。

 ☆ お好みで酢やラー油を加えてどうぞ。

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長ネギのキムチピザ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 6 月 9 日 火曜日

材料

  • 長ネギ1~2本
  • 白菜キムチ
  • 鶏肉適量
  • ピザ用チーズ適量
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. 長ネギは2センチくらいの長さに切り、白菜キムチは細切りに、鶏肉は一口大に切る。
  2. 耐熱皿に1を適当に入れ、塩・こしょうして、ピザ用チーズをのせる
  3. オーブントースターで、鶏肉に火が通り、こんがりとこげ目が付いたら完成。
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春菊のかき揚げ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • 春菊150g
  • ちくわ適量
  • 長ねぎ5センチ分くらい
  • 小麦粉3/4カップ

 A)

  • 水3/4カップ
  • 溶き卵1コ分

作り方

  1. 春菊は洗ってざく切り、長ねぎはぶつ切り、ちくわは0.5~1センチほどの輪切りにする。
  2. ボールにA)を入れてさっくりと混ぜる。
  3. 1の野菜を混ぜて、大きめのスプーンなどで揚げ油に落として揚げていく。
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ピーマンとささみの和え物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 10 日 日曜日

材料

  • ピーマン3個
  • もやし1袋
  • 酒 小さじ1
  • 豚肉もも薄切り100g
  • しょう油 大さじ1/2
  • シイタケ2枚
  • サラダ油 大さじ2
  • 長ネギ1/2本
  • ニンニク、しょうが 1片

 A)

  • みそ、酒、水 大さじ1
  • しょう油 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 豚肉は4cm長さに切り、酒、しょう油をふりかけて下味をつける。
  2. ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
  3. 板こんにゃくは下茹でして適当なサイズに切り、表面に切り目を入れる。
  4. しいたけはそぎ切りピーマンは種を取り1cm幅縦切る。長ネギは斜め切り。
  5. A)の調味料を合わせる。
  6. フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマンを炒める。
  7. さらに油大さじ1を足し、しょうが、ニンニク、長ネギをさっと炒める。
  8. 7に豚肉、こんにゃくを加えてさらに炒め、5を加えて混ぜ合わせ、6のピーマンを戻して仕上げる。
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