‘里芋’ カテゴリーのアーカイブ

野菜の根菜スープ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 10 月 13 日 火曜日

材料

  • 里芋2~3個
  • 大根適量
  • 小松菜少々
  • ベーコン又は豚肉適量
  • コンソメスープの素1個
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. 里芋は皮をむいて食べやすく切り、塩でもみ、ぬめりを水洗いする
  2. 大根は皮をむき、食べやすく切る。小松菜・ベーコン又は豚肉も食べやすく切る。
  3. 鍋に里芋、大根、ベーコン、固形スープ、水(適量)を加えてアクをとりながら煮る。
  4. 里芋が柔らかくなったら、小松菜を加えて塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

 ☆ お好みでカレー粉少々を加えても。

 ☆ 食べるときに、小ねぎの小口切りをかけると彩りが良いでしょう。

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里芋のそぼろの煮物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 9 月 8 日 火曜日

里芋のそぼろ煮材料

  • 里芋400g
  • 人参1/2本
  • 豚ひき肉200g
  • しょうが1かけ(千切り)

 A)

  • だし汁2カップ
  • 酒・砂糖各大さじ1
  • みりん・しょうゆ各大さじ2

作り方

  1. 里芋は皮をむき、塩水でねめりをとり、水でぬめりを洗い落としてザルにあげる。
  2. 人参は皮をむいて乱切りに。
  3. 鍋に油としょうがを入れて火にかけ、ひき肉を加えて炒め、大体火が通ったら人参、里芋を加え、A)を加える。
  4. 煮立ったらアクをすくい、落としぶたをして味を含ませて完成。
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里芋と鶏肉の煮物

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 5 月 8 日 金曜日

材料

  • 里芋500g
  • 鶏モモ肉200g
  • しょうが汁小さじ1
  • ゆずの皮少々(あれば)

 A)

  • だし汁150cc
  • 砂糖・しょう油・酒各大さじ1

 B)

  • だし400cc
  • 塩小さじ1/2

作り方

  1. 里芋は皮をむいて下茹でします。
  2. 鶏肉は一口大に切って、しょうが汁で下味をつけます。
  3. 鍋にA)を入れ、一煮たちさせ、鳥肉を煮て取り出す。
  4. 鍋にB)を加え、一煮たちしたら、里芋を入れ、煮含める。
  5. 里芋に火が通ったら、鶏肉を戻し、更に煮込む。
  6. 器に盛り、ゆずを飾る。
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