‘大根’ カテゴリーのアーカイブ

大根の桜えび和え

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 12 月 8 日 水曜日

材料

  • 大根400g
  • 大根の茎(少々)
  • 干し桜エビ適量
  • しょうが1かけ
  • 塩小さじ1/2
  • すりごま大さじ2~3

 A)

  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 大根は皮をむき、3センチくらいの長さの太めの千切りにし、塩をふってしんなりさせ、水気をしぼる。
  2. 大根の茎はさっと茹でて、食べやすく切る。
  3. 桜エビと皮をむいたしょうがはみじん切りにする。
  4. みりんはラップ無しで、30秒(500W)ほど加熱し、しょうゆ、ごま油と合わせる。
  5. 1~4を和えて完成。
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大根の梅しそ漬け♪

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 12 月 3 日 金曜日

さんた♪さんからのレシピです。ありがとうございます。

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大根の梅しそ漬け♪
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材料
大根        半分位梅干し       3~4個紫蘇        7・8枚 ☆酢         大さじ2 ☆砂糖        小さじ1 ☆塩         小さじ1/2
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作り方
1)大根は小さめの乱切りにし、塩を全体にまぶし5分くらい置く

2)ボールにたたいた梅・千切りの紫蘇・☆とさっと洗って水けを切った1)を入れ和える

3)2)をジップロックに入れ空気を抜いて冷蔵庫へ♪ 4・5時間位たって食べたらすでに美味しかったです大根がカリコリカリコリ~(・∀・) *梅干しの塩分糖分によて調味料は調節してください♪

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大根の皮と揚げ油のキンピラ

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 6 月 8 日 火曜日

daikon材料

  • 大根の皮150g 
  • 油揚げ1枚
  • ごま油大さじ1~2

 A)

  • しょうゆ大さじ2
  • 酒大さじ1
  • みりん大さじ1と1/2
  • 鷹の爪又は七味唐辛子少々
  • 水60cc

作り方

  1. 大根の皮は、縦の千切りに、油揚げは熱湯をかけてから、千切りにする。
  2. 鍋にごま油を入れて熱し、大根の皮をしんなりするまで炒め、油揚げをこんがりと炒め、A)を加えて煮汁がなくなるまで炒り煮して完成。

 ☆ 甘いのが苦手な方は、みりんを入れなくても。

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大根の韓国風うま煮

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 5 月 27 日 木曜日

材料

  • 大根 1/2本
  • 小ねぎ適量
  • 豚肉小間切れ100~200g
  • 水1.5カップ
  • 砂糖大さじ1~2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1

A)

  • 中華だしの素小さじ1~2
  • 酒大さじ1~2 

 B)

  • ごま油大さじ適量
  • ラー油適量 

作り方

  1. 大根は1センチくらいの厚さのイチョウ切りに、小ねぎは小口ぎりにする。
  2. 鍋に1の大根と水を入れて火にかけ、大体火が通ったら、A)を加えて蓋をして煮る。
  3. 最後にB)を加えて完成。
  4. 器に盛りつけ、小ねぎの小口切りをのせてどうぞ。
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かぶの塩こんぶ和え

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 5 月 27 日 木曜日

材料

  • かぶ2~3玉
  • 人参・大根 適量
  • 塩こんぶ(市販品)適量
  • 酢大さじ1弱
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 人参、かぶ、大根はは皮をむき、3センチ程度の薄い短冊切りに。
  2. ボールにごま油と酢を入れて混ぜ、1の野菜を加えて和える。
  3. 塩こんぶを2に加えて混ぜて完成。

 ☆ こんぶは食べる5分くらい前に混ぜると良いでしょう。

 ☆ きゅうりやセロリなどでも。

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大根と鶏肉のとろーり煮

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 4 月 7 日 水曜日

材料

  • 大根10センチくらい
  • 鶏胸肉1枚

 A)

  • 塩少々
  • 酒大さじ1

 B)

  • 水1カップ
  • 砂糖大さじ1~2
  • みりん・しょうゆ大さじ2
  • オイスターソース大さじ1

作り方

  1. 大根は皮をむき、1~1.5センチ厚の輪切りにし、面取りし、ひたひたの熱湯で下ゆでしておく。
  2. 鶏胸肉は食べやすく切り、A)をすりこみ、しばらく置く。
  3. 2の鶏肉に片栗粉をまぶし、油をしいたフライパンでこんがりと焼いておく。
  4. 1の鍋のゆで汁を捨て、3の鶏肉を加え、B)を加えて味を煮含めて完成。
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大根韓国風和え物

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 4 月 6 日 火曜日

材料

  • 大根16センチくらい
  • にんにく(千切り)2かけ
  • コチュジャン小さじ4
  • 酢小さじ4

作り方

  1. 大根は皮をむき、長さ4センチくらいの拍子切りにする
  2. 鍋に大根、にんにく、コチュジャンを入れ蓋をして中火にかける。
  3. 湯気が上がってから1分ほど蒸し煮して火を止める。
  4. 3に酢を加えて手早く合わせ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
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根三つ葉の五色合え

レシピを印刷 レシピを印刷 2010 年 3 月 25 日 木曜日

材料

  • きゅうり1本
  • 根みつば8本
  • にんじん1/3本
  • 大根200g
  • 生しいたけ4枚

 A)

  • 酢・砂糖・だし汁 各大2
  • 薄口しょうゆ 大1

作り方

  1. きゅうり、大根、にんじんは千切り、塩でもみ軽くしぼる。
  2. しいたけは、細くさき、みつばは、ざく切りにする。(しいたけをさっと焼くとおいしい!) 
  3. A)の調味料を一煮立ちさせ、冷めたら1・2を和える。
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大根と牛肉の韓流炒め

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 11 月 17 日 火曜日

材料

  • 大根10センチくらい
  • 牛肉200g
  • ねぎ1/2本
  • にんにく1/2かけ
  • ごま油大さじ1
  • 一味唐辛子適量

 A)

  • 砂糖小さじ2
  • 酒・しょうゆ各大さじ2
  • だし汁1と1/2カップ

 

作り方

  1. 大根は4~5センチの少し厚めの短冊切りに、牛肉は食べやすく切る。にらはざく切りにする。
  2. にんにくはすり下ろし、ねぎは粗みじん切りにする。
  3. フライパンにごま油を熱して2と牛肉を入れて炒め、色が変わってきたら大根を加えて炒め合わせる。
  4. 全体に油がまわったらA)加えて手早く混ぜる。
  5. 4ににらと一味唐辛子を加えて混ぜ、一煮して完成。

 ! 大根に含まれるジアスターゼという消化酵素が、肉の消化を助け効率よく吸収させます。

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野菜の根菜スープ

レシピを印刷 レシピを印刷 2009 年 10 月 13 日 火曜日

材料

  • 里芋2~3個
  • 大根適量
  • 小松菜少々
  • ベーコン又は豚肉適量
  • コンソメスープの素1個
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. 里芋は皮をむいて食べやすく切り、塩でもみ、ぬめりを水洗いする
  2. 大根は皮をむき、食べやすく切る。小松菜・ベーコン又は豚肉も食べやすく切る。
  3. 鍋に里芋、大根、ベーコン、固形スープ、水(適量)を加えてアクをとりながら煮る。
  4. 里芋が柔らかくなったら、小松菜を加えて塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

 ☆ お好みでカレー粉少々を加えても。

 ☆ 食べるときに、小ねぎの小口切りをかけると彩りが良いでしょう。

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