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長芋で肉じゃが

Posted By ゆうき On 2009 年 5 月 8 日 @ 3:22 PM In 長いも | No Comments

材料

  • 牛肉200g
  • 長芋300g
  • たまねぎ1/2~1個
  • にんじん1/2~1個
  • キヌサヤ(又はインゲン)10本
  • しょうが1かけ
  • だし汁300cc
  • 砂糖・みりん各大さじ1
  • 酒大さじ3
  • しょうゆ大さじ2半

作り方

  1. インゲンは下ゆでしておく。長芋、玉ねぎ、人参、牛肉は食べやすく切る。
  2. 千切りしたしょうがを油で炒め、香りが出たら牛肉を加え炒め火が通ったら一度取り出す。
  3. お鍋を拭いてから油でにんじん、じゃがいも、玉ねぎを炒める。
  4. 火が通ってきたらだし汁を入れ、煮立ったら調味料を加え5分煮る。
  5. 牛肉を加えて落としぶたをし、15~20分煮る。キヌサヤを加えてちょっと煮て完成。

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