• ごぼう200ｇ
• ささみ２本
• 卵２個
• しょうゆ・酒各大さじ２

　Ａ）

• 砂糖大さじ２弱
• ごま油大さじ１

作り方

1. ごぼうは２つ割りにして、２ミリほどのななめぎりにする。
2. ささみは茹でて包丁でつぶし、手で裂いておく。
3. フライパンに油をしき、水ぎりしたごぼうを炒め、しんなりしたらＡ）を入れ味を調えてささみを加え、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて完成。

　☆　どんぶりご飯にかけても、小鉢にしても。

• ブロッコリー１株（200ｇ位）
• 昆布茶小さじ１（お湯大さじ１で溶かす）

　A)

• しょうゆ大さじ１と1／2
• すりごま（白）大さじ３

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、塩少々入れた熱湯で好みの固さに茹で、ザルにあげ、水気をきる。
2. ボールにA)を入れて混ぜ、1のブロッコリーが熱いうちに加えてサッと和えて完成。

• 長ねぎ１～２本（太めのもの）
• 麩適量
• バター大さじ１
• 塩・こしょう各少々

　A)

• 水４～５カップ
• コンソメスープの素適量
• とろけるチーズ適量
• あればパセリなど

作り方

1. 麩は、フライパンなどでこんがり焼く。
2. 長ねぎは１センチくらいのぶつ切りにする。
3. 鍋にバターを入れて火にかけ、ねぎを入れ塩・こしょう少々かけてこんがりと焼き色がついたら、A)を加える。
4. 食べる前に温め、沸いたら麩ととろけるチーズを入れて火を止め、余熱でチーズが溶けたら完成。

　☆　パセリなどをかけてどうぞ。

• レンコン400ｇ程度
• しいたけ２枚

　Ａ）

• 塩小さじ１
• 片栗粉大さじ８
• しょうがの千切り小さじ２

　Ｂ）

• 水２カップ
• 昆布茶小さじ2／3　
• 塩ひとつまみ

作り方

1. しいたけは石づきを落とし、細切り、しょうがは千切りにする。
2. レンコンは皮をむき、すりおろして水気が多いようなら軽く水気をきる。
3. ボールにレンコンとＡ）を加えてよく混ぜ、スプーンですくって一口大に丸める。
4. 鍋にＢ）、レンコン団子を入れて火にかけ、煮立ったらしいたけを加えて弱火にし、３～４分煮込んで完成。

• キャベツ300ｇ位
• 人参適量
• 豚もも薄切り150ｇ
• サラダ油大さじ１

　Ａ）

• 酒・しょうゆ各小さじ１
• すりおろしにんにく少々

　Ｂ）

• 味噌・ケチャップ各大さじ１
• 豆板醤又は一味唐辛子少々

作り方

1. キャベツは縦半分に切って、芯の所は削いでザク切り。人参は拍子切りに。
2. 豚肉は食べやすく切り、Ａ）をまぶしておく。
3. フライパンに油をしき、豚肉を炒め、色が変わってきたら人参、キャベツを加え、Ｂ）を加えて味を調えて完成。

• キャベツ適量
• ひき肉100ｇ
• にら１袋

　Ａ）

• しょうが・にんにく（みじん切り）各少々
• ごま油大さじ１
• 酒・味噌・しょうゆ各大さじ1／2

　Ｂ）

• 　砂糖小さじ１
• 中華だしの素小さじ1／2
• 水溶き片栗粉【片栗粉大さじ１・水大さじ２で溶いて】

作り方

1. 野菜は洗って、食べやすく切りザルにあげ、良く水気をきっておく。
2. フライパンにごま油を熱し、Ａ）とひき肉を入れて炒める。
3. キャベツ、にら（茎の方から）をいれ、塩少々して、強火で炒める。
4. 3にＢ)を加えて調味し、にらの葉先も加えて混ぜ、、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

• トマト３個
• 人参1/2本
• 玉ねぎ１個
• しいたけ100ｇくらい
• 大豆缶１缶
• 塩・こしょう各少々
• サラダ油小さじ１程度

　Ａ）

• コンソメ１個
• 水１カップ
• 砂糖小さじ１

　Ｂ）

• しょうゆ大さじ１
• トマトケチャップ大さじ１～２

作り方

1. 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうをし、トマトはざく切りに。
2. 人参は輪切り、玉ねぎはくし形、しいたけは一口大に切る。
3. 鍋に油を熱し、鶏肉を皮目からしっかりと炒め、余分な油を取る。
4. 1・2の野菜を加えて全体に味を馴染ませ、Ａ）を加えて煮込む。
5. 水分が半分くらいになったら、大豆を入れて更に味を含ませＢ）を加えて味をみて完成。

• ほうれん草適量
• 豆腐1/2丁
• 長ねぎ小口切り適量
• サラダ油小さじ１

　Ａ）

• 中華だしの素小さじ１～２
• 水４カップ
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. ほうれん草は固めに茹でて１～２センチに切る。
2. 豆腐は１センチ角に切る。
3. 鍋に油、ねぎを入れて軽く炒め、Ａ）を加える。
4. 3が沸いたら1、2を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで調味し、溶き卵（１個）を回し入れて完成。

• 大根10センチくらい
• 牛肉200ｇ
• ねぎ1/2本
• にんにく1/2かけ
• ごま油大さじ１
• 一味唐辛子適量

　Ａ）

• 砂糖小さじ２
• 酒・しょうゆ各大さじ２
• だし汁１と1/2カップ

作り方

1. 大根は４～５センチの少し厚めの短冊切りに、牛肉は食べやすく切る。にらはざく切りにする。
2. にんにくはすり下ろし、ねぎは粗みじん切りにする。
3. フライパンにごま油を熱して2と牛肉を入れて炒め、色が変わってきたら大根を加えて炒め合わせる。
4. 全体に油がまわったらＡ）加えて手早く混ぜる。
5. 4ににらと一味唐辛子を加えて混ぜ、一煮して完成。

　！　大根に含まれるジアスターゼという消化酵素が、肉の消化を助け効率よく吸収させます。

• レタス1／2個
• セロリ適量
• ちりめんじゃこ大さじ２
• ごま油少々

　Ａ）

• ごま油・酢各大さじ１
• 中華だしの素・塩・こしょう各少々

作り方

1. レタスは洗って大きめのざく切りにし、水気をよくきっておく。
2. セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。
3. ちりめんじゃこはごま油で軽く炒める。
4. Ａ）をよく混ぜる。
5. 野菜とちりめんじゃこ、3のドレッシングをざっくり混ぜて完成。

　☆　ドレッシングはお好みでしょうゆやラー油を加えても！